Pizzaria de SP fica entre as quatro melhores do mundo em lista
Com restaurantes na Capital, Campinase Rio, ela é vendida congelada em rede de empório de Santos
A paulistana Bráz Pizzaria ficou na 4ª colocação como melhor pizzaria artesanal do mundo pelo ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains 2023, que é o mais importante guia italiano do setor.
Ela é a única brasileira entre os 10 primeiros colocados e melhorou em uma posição sua colocação em em relação à lista do ano passado.
Com unidades em São Paulo, Campinas e Rio de Janeiro, as pizzas da Bráz podem ser encontrada em Santos, congeladas, nas lojas da Villa Borghese, no Boqueirão e Gonzaga.
A pizza paulistana, inspirada na napolitana, é crocante, volumosa, assada em forno à lenha e bem fermentada. A maioria dos produtos usados no seu preparo vem da Itália, e outros de pequenos produtores brasileiros, segundo o prêmio.
A outra representante do Brasil aparece em 26º: é a pizzaria 1900, com unidades em São Paulo.
Os três primeiros lugares são ocupados pelas espanhola Grosso Napoletano, pela italiana Da Michele, e pela francesa Big Mamma Group, respectivamente.
O ranking 50 Top World Artisan Pizza Chains 2023 considera negócios de todo o mundo com pelo menos quatro endereços no país de origem ou fora dele.
São mais de 100 juízes que visitam os restaurantes em dupla e de forma anônima, pagam a conta como clientes e seguem critérios de atribuição de pontos.
Confira o Top 10 da World Artisan Pizza Chains 2023
1. Grosso Napoletan
2. Da Michele
3. Big Mamma Group
4. Bráz Pizzaria
5. Berberè
6. 400 Gradi
7. Pizzium
8. Errico Porzio
9. Luigia
10. Peppe Pizzeria
