Se liga Projota, banana-da-terra é uma delícia e rende até moqueca

O Projota, eliminado desta terça-feira (16) no BBB21, não gosta de um monte de ingredientes deliciosos. A última reclamação dele foi contra a banana-da-terra, que fica deliciosa frita e também em pratos como a brasileiríssima moqueca, que ganha caráter vegetariano com a fruta substituindo o peixe.

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E a banana-da-terra é rica em fibras alimentares que auxiliam no equilíbrio intestinal; tem ação prebiótica, pois é substrato para as bactérias benéficas presentes no intestino; possui flavonóides, portanto, apresenta ação antioxidante; apresenta alto teor em potássio, um mineral importante para a recuperação muscular; alto teor de vitaminas do complexo B, excelentes para produção de energia; Rica em vitamina C que melhora a imunidade e tem ação antioxidante; apresenta baixo teor de sódio;tem triptofano, um aminoácido que auxilia a produção de serotonina, portanto traz benefícios para o equilíbrio mental; por fim ainda é rica em zinco, excelente para o sistema imunológico.. Além de ser muito saborosa.

Aprenda a fazer essa receita vegetariana e deliciosa

MOQUECA DE BANANA-DA-TERRA

Ingredientes:

Creme:

1 xícara de mandioca

2 colheres de sopa bem cheias de leite de coco

240ml de água

Moqueca:

2 colheres de sopa de óleo de coco orgânico Mundo Verde Seleção

½ pimentão amarelo orgânico em quadrado grande

½ pimentão vermelho

1 cebola cortada em quadrado grande

½ xícara de coentro picado

1 tomate orgânico em quadrado grande

2 banana-da-terra cortadas chanfradas

1 colher de café de cúrcuma

Sal a gosto

Preparo:

Dilua o leite de coco na água e misture até dissolver completamente. No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco até se tornar um creme liso e reserve. Em uma panela coloque o óleo de coco, a cebola, pimentão, tomate e o coentro e mexa para refogar. Acrescente o creme de mandioca com o leite de coco e mexa. Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, o tomate soltará um pouco de água. Acrescente a banana, acerte o sal e tampe por mais 10 minutos, desligue e acrescente a cúrcuma, mexa, tampe e sirva.

Tempo de preparo:

40 minutos