Canjica cremosa: Receita que não pode faltar em junho
Com sabor de infância, canjica é prato típico das festas juninas e perfeito para dias mais frios
Canjica em São Paulo, Mungunzá no Nordeste, Piruruca em Minas Gerais, Mingau de milho, no Pará. Esse quitute que é a cara do mês de junho não pode faltar em nenhuma quermesse. Como os tempos são de distanciamento, a dica é fazer essa delícia em casa. Se quiser, mande potinhos de presente para amigos e para família. É quase como um abraço bem gostoso e quentinho. Bem, eu prefiro quentinha, mas pode ser servida gelada. Aqui, uma versão que é aromatizada com casca de laranja.
Ingredientes
2 xic de milho para canjica
6 xic de água
5 paus de canela
5 cravos
1 xíc de açúcar
Casca de meia laranja (só a parte amarela, pois a parte branca amarga a receita)
200 ml de leite de Coco
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
Preparo:
Deixe a canjica na água por cerca de 8 horas coberta com tampa ou filme plástico na geladeira. Depois desse tempo, coloque o milho e a água.em uma panela de pressão. Junte a canela, os cravos, a casca de laranja, o açúcar e o leite de Coco. Tampe e leve ao fogo alto. Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e deixe 35 minutos. Desligue. Deixe sair toda pressão antes de abrir.
Veja se está cozida senão deixe cozinhando mais um pouco. Agora, junte o leite e o leite condensado e apure em fogo baixo destampado por uns 5 minutos. Polvilhe canela e sirva quente ou frio. Coloque um gomo de laranja para enfeitar.
