Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer bolo integral de banana caramelada

[[legacy_image_281379]] Ingredientes : 3 ou 4 bananas (prata ou nanica maduras); 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara para caramelizar; 1/2 xícara de água e 1 colher (sopa) de margarina light. Massa: 1 xícara de farinha de trigo integral; 1 xícara de farinha de trigo branca; 2 xícaras de açúcar mascavo ou demerara; 4 ovos; 1/2 xícara de óleo de coco; 1/2 xícara de leite (pode ser vegetal); 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Preparo : numa forma redonda (25 cm de diâmetro), coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Quando estiver caramelizado, coloque a margarina e mexa. Com o fogo desligado e o caramelo ainda quente, corte as bananas em fatias, no sentido do comprimento, e acomode no caramelo. Reserve. Massa: na batedeira, junte todos os ingredientes, exceto o fermento, e bata até ficar bem homogêneo. Coloque a massa sobre as bananas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos ou até estar assado. Tire do forno e desenforme ainda quente em prato grande.