Mercado de Peixes, em Santos, tem preços especiais para tilápia; veja receitas

(Adobe Stock)

A tilápia é um peixe que se destaca pelo sabor suave e por sua versatilidade, podendo ser preparada de várias maneiras, desde frita até como ceviche. Outra vantagem: depois de limpa, em filés, fica sem espinhas.

O preço também costuma ser um atrativo e, para incentivar ainda mais o consumo, o Mercado de Peixes de Santos está promovendo o Festival da Tilápia, com valores mais baixos, a partir de R\$ 15,99 o quilo nos 20 permissionários do local.

A promoção, organizada pelos comerciantes, vai até o próximo domingo e representa um desconto de até 33% em relação ao preço normalmente praticado, de cerca de R\$ 24 o quilo.

O festival da tilápia deste ano oferece preços ainda mais baratos do que a edição de 2023, realizada em novembro, quando o quilo foi comercializado a R\$ 18,99. A promoção integra a Semana do Pescado, campanha do Governo Federal realizada de hoje a 15 de setembro.

Nutrientes

Rica em vitaminas D, A e B, a tilápia, espécie de água doce, é vista como agente na prevenção de doenças cardiovasculares, na melhora da saúde de dentes, ossos, e na regeneração de tecidos e músculos. Anote algumas receitas para aproveitar os bons preços e os nutrientes do peixe.

Serviço

O Mercado de Peixes fica na Avenida Mario Covas Júnior, 3.050, Ponta da Praia e funciona de terça a sábado, das 7h às 18h, e aos domingos, das 7h às 15h.

(Fernanda Lopes)

Bolinhos de peixe com maionese de wasabi, Fernanda Lopes

Ingredientes

Massa: 500g de tilápia sem espinha e sem pele; suco de 1 limão; 2 colheres (sopa) de maionese light; 1 colher (chá) de sal e 1 colher (chá) de mostarda, coentro ou salsinha picadinha a gosto e pimenta a gosto. Para empanar: 200g de flocos de milho sem açúcar (corn flakes) ou farinha Panko, 2 claras de ovo e 1 fio de óleo de canola para fritar ou colocar na air fryer. Molho: 2 colheres (sopa) de maionese light e 1 colher (chá) de wasabi (raiz forte). Se gostar mais forte, pode colocar mais.

Preparo

Em um mixer ou processador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo. Modele bolinhos (eu fiz em forma de disco) e empane passando na clara de ovo e depois no corn flakes triturado (bata no processador ou liquidificador para triturar um pouco). Se preferir, use Panko. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo. Disponha os disquinhos e deixe dourar dos dois lados em fogo médio. Escorra em uma grade e sirva com o molho. Na air fryer, esquente a 180°C por 10 minutos, coloque os bolinhos e deixe mais 12 minutos de cada lado. Molho: misture a maionese com wasabi.

Dica: se não gostar de raiz forte, troque por mostarda, catchup ou molho de pimenta na mesma proporção.

Rendimento: 10 a 12 bolinhos.

(Alexsander Ferraz)

Rolê com tomate seco e manjericão e gratin de batata

Ingredientes

Rolê: 6 filés de tilápia sem pele; suco de meio limão; 1 fio de azeite; sal e pimenta moída a gosto; 6 tomates secos picados; 12 azeitonas pretas sem caroço picadas; 12 folhas de manjericão fresco. Gratin: 5 batatas cozidas sem casca e amassadas como purê; 1 xícara de creme de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; 100g de parmesão ralado; salsinha picada, sal e noz-moscada ralada a gosto.

Preparo

Rolê: tempere os filés com suco de limão, azeite, sal e pimenta. Coloque tomate seco em uma ponta do peixe, um pouco de azeitonas e duas folhas de manjericão (coloque mais se gostar mais forte). Enrole firme e prenda com um palito. Disponha em uma travessa untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até estar cozido. Gratin: misture a batata com o creme de leite e a manteiga derretida e misture. Coloque metade do queijo, salsinha e acerte o sal e coloque noz-moscada a gosto. Coloque em uma travessinha, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva com salada.

Rendimento: 3 a 4 porções.

(Fernanda Lopes)

Ceviche Nikkei, Restaurante Okumura

Ingredientes

200g de tilápia em tiras; suco de 3 limões; coentro o quanto baste; cebola roxa cortada em tirinhas finas a gosto; pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto; sal a gosto.

Preparo

Marine as tiras de peixe no suco de limão, coentro, pimenta dedo-de-moça e sal por 2 minutos. Finalize com a cebola roxa.

Rendimento: 1 porção.