Quatro erros comuns na cozinha que podem aumentar o risco de contaminação

Lavar as mãos com água e sabão é fundamental antes de se alimentar (Vanessa Rodrigues/AT)

Pequenos hábitos na cozinha, muitas vezes considerados inofensivos, podem representar riscos à saúde. Falhas na higiene e na manipulação dos alimentos estão entre as principais causas de contaminação alimentar dentro de casa.

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De acordo com orientações, erros simples, como não lavar corretamente as mãos ou higienizar alimentos de forma inadequada, favorecem a proliferação de bactérias e aumentam o risco de intoxicações.

Não higienizar corretamente frutas e verduras

Um dos erros mais comuns é a limpeza inadequada de vegetais. Apenas lavar em água corrente ou usar soluções caseiras, como vinagre, pode não eliminar micro-organismos. O recomendado é utilizar solução com água e sanitizante apropriado para garantir a segurança dos alimentos.

Não lavar as mãos ao cozinhar

A higienização das mãos é essencial antes e depois de manipular alimentos, especialmente carnes cruas. O contato com superfícies contaminadas pode transferir bactérias para os alimentos e causar a chamada contaminação cruzada.

Lavar carnes antes do preparo

Apesar de ser um hábito comum, lavar carnes não elimina bactérias — e pode piorar a situação. Isso porque a água pode espalhar micro-organismos pela pia, utensílios e outros alimentos.

Ignorar a limpeza e conservação dos alimentos

Deixar de limpar a geladeira regularmente ou consumir produtos fora do prazo de validade também aumenta o risco de contaminação. Alimentos aparentemente “normais” podem já estar impróprios para consumo, mesmo sem sinais visíveis.

Riscos vão além do desconforto

A contaminação alimentar pode causar desde mal-estar leve até doenças mais graves. Segundo dados de saúde pública, milhões de pessoas adoecem todos os anos devido ao consumo de alimentos contaminados.

Além disso, especialistas alertam que muitas dessas contaminações começam dentro de casa, justamente por descuidos na rotina.

Como evitar problemas

Para reduzir riscos, algumas medidas são essenciais:

Lavar bem as mãos e utensílios

Higienizar corretamente frutas e verduras

Evitar contato entre alimentos crus e prontos

Manter a geladeira limpa e organizada

Respeitar a validade dos produtos