Pizzaria de Santos eleita uma das 50 melhores da América Latina traz receita inédita no litoral de São Paulo; veja

Pizza Cafezal tem pasta de tomate com cachaça, além de pepperoni e café (Divulgação)

A Pizza di Casabona, premiada duas vezes entre as 50 Top Pizzas da América Latina, coloca no cardápio, somente entre 27 e 30 de novembro, a Cafezal, uma pizza inédita que leva café e foi idealizada pelo chef João Victor Cecelotti, da Plana.

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A ideia da receita partiu do próprio Cecelotti, que buscava uma forma criativa de apresentar a versatilidade de sua nova criação, uma pasta de tomate com cachaça, poduto que inaugura o Drop#4, a quarta edição do projeto Drop Plana. A partir dessa base, ele desenvolveu a combinação que une queijos, pepperoni e um pó de café especial selecionado pela Santos Best Coffee.

Para Cecelotti, colocar o café para a pizza tem um significado especial. “O café é uma instituição nacional. Trazer esse elemento para uma pizza é ligar isso à história de Santos, que cresceu com o Porto do café.”

Ao apresentar a proposta à Pizza di Casabona, a resposta foi imediata. Eduardo Casabona conta que a colaboração nasceu naturalmente. “Quando o João mostrou o produto e sugeriu a parceria, a ideia já tinha me conquistado.”

A criação da pizza marca o início de uma nova fase do Drop Plana, projeto autoral de Cecelotti que une gastronomia, estética e audiovisual, resultando em narrativas culinárias apresentadas sempre em edições exclusivas e por tempo limitado. Antes, o projeto já colaborou com casas como Merlô Vinho & Bossa, Garni e Urbana Coquetelaria.

Serviço Pizza di Casabona (Rua Machado de Assis, 268, no Boqueirão, em Santos ). Pizza Cafezal só entre os dias 27 e 30 de novembro.