Padaria no Boqueirão, em Santos, tem sabores irresistíveis e inspiração em bakeries de Nova York; conheça

Chef Bruno Barreto e Daniela Veleda recebem com bagels, pretzels, croissants, focaccias, bolos e tortas (Alexsander Ferraz/ AT)

O charmoso sobrado na tranquila Rua Bolívar é a materialização do que imaginamos como casa de vó. Já da calçada, sente-se o perfume irresistível de pães assando no forno. Assim é a Chef’s Market, onde o casal Bruno Barreto e Daniela Flores Veleda recebe os clientes com a inspiração das bakeries nova-iorquinas. Na vitrine, uma seleção irresistível de bagels, focaccias, croissants, pretzels, tortas, donuts e o que mais a criatividade do chef inventar no dia.

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Apaixonado por panificação, Bruno já trabalhou em diversos restaurantes da cidade e decidiu se especializar nos Estados Unidos após concluir a faculdade de Gastronomia em Santos. Durante a pandemia, começou a assar pães para amigos donos de hamburguerias que não encontravam o produto e também criou uma linha de itens para consumo em casa. O sucesso foi imediato.

Assim nasceu a Chef’s Market, que funcionava apenas com eventos e encomendas, até que surgiu o sobrado que convida todos a entrar. No começo, era apenas para levar para casa, mas, atendendo a pedidos, surgiram duas mesinhas e alguns banquinhos para quem quisesse comer ali mesmo. Agora, o casal já planeja um brunch no quintal aos fins de semana.

Os pães artesanais são ponto forte da casa (Alexsander Ferraz/AT)

Delícias da vitrine

Entre os destaques, chamam atenção as vistosas focaccias (a partir de R\$ 25 o pedaço), disponíveis em sabores como calabresa com muçarela, cebola e orégano ou queijo branco com tomatinhos confit e ervas frescas, entre outros. As tortas também fazem sucesso, como a de frango com catupiry (R\$ 35) e a de camarão com catupiry (R\$ 45). Os pães artesanais são ponto forte: italiano (R\$ 18), rústico de alecrim e azeitona (R\$ 22), bagel (R\$ 10), pretzel de parmesão (R\$ 10) e brioche (R\$ 25) são só alguns.

“Os clientes adoram os sanduíches feitos na hora”, conta Bruno. No cardápio, há opções irresistíveis, como o Panino de rosbife (muçarela de búfala, rosbife, agrião, molho de cebola e o molho especial da casa – R\$ 38) e o Bagel de salmão gravlax (salmão, dill sour cream, cebola marinada com alcaparras, picles e tomates – R\$ 37) - maravilhosos!

Nenhuma bakery está completa sem doces de encher os olhos. A vitrine começa com a cheesecake de frutas vermelhas (R\$ 25 a fatia) e segue com cinnamon rolls, com várias coberturas (a partir de R\$ 13), além de bolos.

Em datas comemorativas, como Páscoa e Natal, a Chef’s Market prepara menus para encomendas, além de opções para compras de última hora. “No Natal, mesmo com toda a correria da mudança recente, conseguimos manter a vitrine recheada para quem precisasse de algo no último minuto”, conta Daniela.

Serviço : Chef’s Market (Rua Bolívar, 38, Boqueirão, Santos). Informações: 13.99710-8022. Abre de quarta a sábado 13h às 19h.