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Risoto de polvo e risoto de três queijos com medalhão de mignon estão entre as novidades do cardápio do restaurante de Santos (Alexsander Ferraz/ AT)

A Osteria Santos Sabores (Rua Dom Lara, 65, Boqueirão, Santos) está com novidades no cardápio que já têm a cara da estação mais ensolarada do ano. O chef Danilo Rocha preparou uma seleção de pratos mais leves, com menos manteiga e queijo, mas sem abrir mão do sabor e da autenticidade, incluindo muitos ingredientes frescos colhidos diretamente da horta da casa.

<a href="https://www.whatsapp.com/channel/0029Va9JSFuGehEFvhalgZ1n" style="color: rgb(0, 136, 204); text-decoration-line: none; font-family: &quot;Lucida Grande&quot;, &quot;Lucida Sans&quot;, geneva, arial, sans-serif; font-size: 12px; background-color: rgb(238, 238, 238);">Clique aqui para seguir agora o canal de A Tribuna no WhatsApp!</a>

Entre as novas criações, o destaque vai para o crudo di manzo (R\$ 67,90), versão italiana do steak tartar. Feito com filé-mignon cortado na ponta da faca, o prato ganha um toque especial da mostarda artesanal produzida pelo próprio chef, além de batata palha crocante feita na casa, folhas de rúcula e pão artesanal.

Outra novidade é o risoto de polpo (R\$ 151,70), preparado com arroz italiano, polvo macio, tomate-cereja e ervas frescas, finalizado com um tentáculo frito, que fica crocante por fora.

Há novas opções de massa: fettuccine e polpo (R\$ 149,70), servido com polvo ao molho da Costa Amalfitana e finalizado com tentáculo grelhado, e o fettuccine 3 formaggio e camarões (R\$ 112,70), que traz massa fresca ao molho de três queijos com um toque de sugo e camarões médios, decorado com um camarão rosa grande empanado no catupiry.

O raviolone de bacalhau (R\$ 79,90) também entra no cardápio, com massa fresca recheada de bacalhau confitado e desfiado, servida ao molho sugo. Para começar, vale provar o bolinho de bacalhau (R\$ 52,70 – 6 unidades), com bacalhau confitado, batata e azeitona preta.

Sucesso na última edição do Restaurante Week, a melanzana a parmegiana (R\$ 59,70) ficou de vez — berinjela empanada e gratinada com molho de tomate, muçarela e parmesão, acompanhada de fettuccine ao sugo.

A sobremesa da temporada é o mil folhas de limão-siciliano (R\$ 29,70), com creme leve e licor de limoncello feito pelo chef, que combina perfeitamente com os dias de sol.

“São pratos mais leves e com poucos ingredientes. Trabalhamos com produtos frescos da nossa horta para transmitir o sabor da estação”, resume o chef Danilo Rocha.

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Osteria do Boqueirão, em Santos, tem novo menu com receitas leves, muito sabor italiano e ingredientes da horta

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