Momento Boa Mesa: aprenda a preparar creme de mandioquinha

(Alexsander Ferraz/ AT)

Ingredientes : 6 mandioquinhas grandes; 1 cebola pequena; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 caixinha de creme de leite; 3 dentes de alho; 2 litros de caldo de legumes; sal e salsinha a gosto.

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Preparo : em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite e coloque a mandioquinha em pedaços. Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar até ficar bem macia. Bata no liquidificador. Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de caldo de legumes. Bata no liquidificador com uma caixinha de creme de leite até virar um creme.

Volte à panela. Por último, desligue e acrescente a salsinha. Sirva acompanhada com croutons (cubinhos de pão torradinhos), crispies de bacon ou parmesão ralado. Rendimento: 6 porções.