Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer uma canjica diferente, com toque de laranja

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 1 e 1/3 de xícara (chá) de milho branco para canjica; 4,5 litros de água; 2 xícaras (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; 1 lata de leite condensado; 1/2 xícara (chá) de açúcar; 1 pau de canela; 6 cravos-da-índia; casca de 1 laranja (só a parte amarela – a branca deixa a canjica amarga); canela em pó gomos de laranja para enfeitar.

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Preparo : em uma tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar por 8 horas (na geladeira). Escorra a água. Na panela de pressão, junte o milho, o pau de canela, a casca de laranja, os cravos e o açúcar. Cubra com 1,5 litro de água. Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 30 minutos ou até o milho ficar macio.

Deixe sair toda a pressão antes de abrir a panela. Tire o pau de canela, os cravos e a casca da laranja.

Junte os demais ingredientes e mexa. Cozinhe em fogo médio, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa. Sirva em taças ou copinhos e enfeite com um gomo de laranja e um pouco de canela em pó.