Momento Boa Mesa: Aprenda a fazer Spaghetti Monterosso

(Alexsander Ferraz/ AT)

Ingredientes: 500g de espaguete cozido al dente; 600g de funghis (cogumelos) variados (shitake, shimeji, paris etc.); 400g de filé-mignon cotado em tiras finas; 200ml de vinho tinto seco; 200ml de molho de tomate natural; 1 ramo de alecrim; 1 folha de louro; sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

Preparo: limpe os cogumelos com um pano, corte em lâminas e coloque em um recipiente junto como vinho o louro, o alecrim, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira com um pouco de azeite e manteiga, grelhe o mignon em fogo alto. Junte os cogumelos como vinho e deixe reduzir.

Após reduzir à metade, coloque o molho de tomate, corrija o sal e junte a massa cozida al dente e misture. Rendimento: 4 porções.