Momento Boa Mesa: aprenda a fazer caldinho de feijão preto

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes : 1 kg de feijão preto; 100 g de bacon; 150 g de calabresa; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; cheiro verde a gosto; azeite para refogar os temperos; sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Para o torresmo: 1/2 kg de barriga gorda.

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Preparo : cozinhe o feijão com o bacon e a calabresa até os grãos começarem a se desfazer; tempere a gosto, deixe amornar e bata tudo no liquidificador; para preparar o torresmo, escolha uma barriga gorda com pouca carne, corte em tiras e coloque em uma assadeira; leve ao forno em temperatura média, 180°C a 200°C, mexendo de vez em quando até ficar bem dourada; quando pronto, descarte a gordura líquida e fique com os torresmos crocantes.

Dica : sirva o caldinho em um copinho ou canequinha e acrescente uma colher de sobremesa de tequila; enfeite com o torresmo. Rende 25 copos americanos.