Combata os dias frios com um creme de palmito fumegante

O creme de palmito fica delicado, cremoso e cheio de sabor (Alexsander Ferraz/AT)

Para os dias mais frios, em que se sente aquele convite irrecusável para ficar em casa de meia grossa, manta no sofá e uma tigela quente nas mãos há opções que podem ser deliciosas. Que tal transformar esse momento em puro carinho com um creme de palmito delicado, cremoso e cheio de sabor?

Essa receita é a tradução perfeita do que a gente quer nos dias frios: conforto imediato, preparo simples e ingredientes que aquecem a alma. Feita com caldo caseiro, um toque de noz-moscada e finalizada com pimenta dedo-de-moça para esquentar até o coração mais gelado, essa sopa promete virar tradição nos seus invernos à beira-mar.

Abaixo, o passo a passo para aquecer a cozinha — e o corpo — com muito sabor.

Creme de Palmito, Por Fernanda Lopes Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola picada; 1 alho-poró (só a parte branca) picado; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 500g de palmito em rodelas; 1/2 litro de caldo de legumes ou de frango; 1/2 litro de leite; sal e pimenta-do-reino branca a gosto; noz-moscada ralada a gosto; 50g de creme de leite; cebolinha e pimenta dedo-de-moça fatiadas para enfeitar (opcional).

Preparo: em uma panela, derreta a manteiga. Junte a cebola, o alho-poró e doure. Depois a farinha e mexa bem. Adicione o caldo de legumes e o leite e mexa bem para não empelotar. Junte o palmito em rodelas. Deixe em fogo médio e mexa até engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Acrescente creme de leite fresco e esquente. Coloque noz-moscada e acerte o sal. Sirva com cebolinha e pimenta dedo-de-moça picadas (opcional).

Rendimento: 4 porções.