Chef de Santos lidera equipe brasileira em competição internacional de gastronomia

Mario Amorim, do Estrela de Ouro (Divulgação)

O chef Mario Amorim, do Restaurante Estrela de Ouro, de Santos, será o responsável por chefiar a equipe brasileira na Golden Chef 2025, uma das mais importantes competições gastronômicas da América do Sul. Em sua 4ª edição, o evento será realizado nos dias 26 e 27 de julho, em Punta del Este, no Uruguai, e marca a estreia do Brasil na disputa.

Mario é o único integrante da equipe vindo de fora de Minas Gerais. Seus colegas de equipe, composta por um coach, um chef e dois cozinheiros, são todos de Belo Horizonte. A seleção nacional leva à competição não apenas talento, mas também um pedaço do Brasil profundo: os sabores autênticos do cerrado mineiro.

“Estamos levando ingredientes como cagaita, pequi, cajuzinho do cerrado, buriti, cachaça e castanha de baru”, revela o chef. O cardápio ainda está em construção, mas Mario antecipa que os elementos escolhidos prometem surpreender os jurados pela originalidade e identidade regional. “É uma cozinha que fala de território, de memória e biodiversidade”, comenta.

A Golden Chef é considerada uma plataforma internacional que une competição, inovação, formação profissional e turismo gastronômico. Com jurados internacionais, incluindo nomes ligados ao prestigiado Bocuse d’Or, o evento reúne chefs de toda a América Latina, além de produtores, marcas, escolas e imprensa especializada.

Mario, que há anos comanda uma cozinha autoral em Santos e é conhecido por valorizar ingredientes brasileiros em receitas contemporâneas, destaca a importância da iniciativa.

“É uma oportunidade não só de mostrar o nosso trabalho, mas de representar o Brasil com uma gastronomia que respeita o bioma e exalta nossas raízes”, diz Mario Amorim.

A participação da equipe brasileira conta com apoio de entidades ligadas à gastronomia e tem chamado atenção pela proposta de levar o cerrado mineiro ao centro de uma vitrine internacional.

A expectativa é de que o Golden Chef 2025 seja uma vitrine para chefs emergentes da América do Sul e para novas narrativas da culinária do continente.