Momento Boa mesa: Aprenda como fazer preparar um muffin sem lactose

[[legacy_image_275489]] Ingredientes : 1/2 xícara de óleo de canola ou milho; 1/2 xícara de iogurte sem lactose; 1/2 xícara de leite de coco; 1 ovo; 1 xícara de açúcar cristal ou demerara; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo; 1 colher de café de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 xícara de cacau ou chocolate 70% em pó. Para salpicar: 100g de chocolate branco sem lactose picadinho.

Preparo : misture o óleo, o iogurte, o leite de coco, o ovo e os açúcares até formar uma mistura homogênea. Peneire os secos, separadamente. Misture os líquidos aos secos e mexa bem. Coloque em forminhas de muffin (cerca de 1 colher de sopa bem cheia em cada forminha, porque a massa cresce bem). Salpique chocolate branco por cima (opcional). Pode-se substituir o chocolate branco por castanhas picadas ou frutas vermelhas.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até estarem assados. Rendimento: de 10 a 12 muffins.