Jornalistas de Santos lançam fotolivro com mapeamento de bares e restaurantes da Cidade

[[legacy_image_319208]] Você é o que come. Levando ao pé da letra o velho ditado, os jornalistas Fernanda Lopes, editora do suplemento Domingo +, em A Tribuna , Diego Brígido, e o fotógrafo Alexsander Ferraz, mapearam a cena de bares e restaurantes de Santos. O resultado é o fotolivro Santos Paladares: Pessoas que Temperam a Cena da Gastronomia Santista, uma radiografia de quem cria e prepara o que o santista gosta de comer – e que, portanto, também revela um pouco do que ele é. A obra será lançada sexta-feira, na Realejo Livros (Av. Marechal Deodoro, 2), mas já está à venda no mesmo local, por R\$ 89,90.

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“É um retrato deste momento da cena gastronômica em que Santos tem se destacado com nomes de relevância nacional e também um passeio pela tradição, por aquilo que alicerçou, que foi a base dessa conquista”, ressalta Fernanda, que além de jornalista é formada em Gastronomia e há 15 anos pesquisa sobre o assunto – inclusive, ela é a idealizadora da seção Boa Mesa, publicada aos domingos em A Tribuna.

“Santos Paladares nasceu do desejo de celebrar e homenagear chefs, empresários e todos aqueles que têm contribuído para que a cena gastronômica de Santos seja, cada vez mais, diversa, criativa e de qualidade”, afirma Diego, que cobre Gastronomia na Baixada Santista há oito anos e, há cinco, mantém um guia de bares e restaurantes. “Temos muitas casas, cozinheiros e bartenders que são referência em todo o Brasil e até no mundo. Todos estes profissionais ilustram as 120 páginas do livro”, complementa.

Valorizar a receita

Por falar em ‘ilustrar’, para o fotógrafo Alexsander Ferraz o trabalho foi um prazer. “Um projeto em qua adorei participar, alem de encontrar velhos amigos foi muito prazeroso ‘fotogarfar’ para cada um deles”.

Há 15 anos registrando a cena gastronomica santista, Alexsander sabe que, para além do prazer, existe um trabalho minucioso. A fotografia gastronômica exige cuidado, tanto com a produção da mesa, disposição do alimento, como da iluminação, que pode valorizar ou destruir uma receita”.

Como é

No fotolivro estão retratadas mais de 70 pessoas, que representam 50 estabelecimentos santistas, de restaurantes mais tradicionais, aos bares mais descolados. Chefs e empresários que que compõem a cena gastronomica e ajudam e levar o nome de Santos para além de suas fronteiras também constam na obra.

O livro traz ainda textos que retratam a evolução da cena gastronômica santista, as influências caiçara e dos imigrantes na culinária local e curiosidade e receitas de símbolos, como o pão de cará, tipicamente de Santos, além de crônicas sobre comida de Diego e Fernanda.