Do pão de cará até a meca santista, livro mostra histórias e tradições da culinária de Santos

[[legacy_image_257892]] Histórias e tradições da culinária santista são os ingredientes do livro Santos Tem Sabor de Quê?, da produtora cultural Paula Azenha. A obra é um manifesto de que a gastronomia também pode ser considerada um elemento cultural e será lançada nesta segunda-feira (3), na Open House Idiomas (Rua Clay Presgrave do Amaral, Gonzaga, Santos), a partir das 19h30.

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“Este livro é a concretização em palavras de um amor de longa data. Sim, eu amo comer. Nunca fui enjoada. A comida alegra a minha alma e emociona o meu coração”, admite Paula.

Apesar de esmiuçar sobre os países e povos que influenciaram a culinária de Santos, a obra tem o objetivo de democratizar o acesso às informações dessas histórias e tradições culinárias da cidade. “ Procurei escrever de uma maneira que mesmo quem não seja tão ligado ao assunto possa lê-lo com prazer e refletir sobre nossas heranças culinárias”, explica a produtora.

Muito além da comida

A partilha do alimento sempre teve um significado especial para Paula. Ela explica que graças aos hábitos culinários familiares, principalmente os da avó Marilena, hoje faz questão de estar à mesa com a família, amigos, preparar a comida e receber as pessoas.

“Minha vó sempre tinha um bolo, ou uns biscoitinhos caso surgisse uma visita de última hora. Não se importava de fazer uma ou dez pizzas para satisfazer as vorazes bocas de sete filhos e inúmeros netos”. Para a autora, a avó “colocava amor em cada pitada”.

Paula é mineira de nascimento e italiana de criação, mas foi ‘adotada’ por Santos há 11 anos, onde se casou e pôde conhecer o paladar da cidade. Acostumada com o torresmo e a cachaça de Minas Gerais, até o vinho e as massas do país europeu, a produtora chegou ao litoral santista e logo se apaixonou pelo famoso pão de cará.

E afinal, Santos tem sabor de quê?

Além do ‘cará’, considerado um patrimônio cultural da cidade de Santos, não podia faltar a meca santista, o mate e o suco de abacaxi vendidos em carrinhos na areia da praia. Os churros, também são citados como sabores da cidade e, logicamente, o tradicional café, que foi extremamente importante para o desenvolvimento de Santos.

Por ser a porta de entrada para o mundo no Brasil, via Porto, estar à uma hora de São Paulo, e pela história que tem, pelo legado dos povos indígenas e africanos, e dos imigrantes, Santos obviamente desenvolveu uma culinária diversificada e rica.

“Ressaltar apenas um prato seria injusto com tantas opções maravilhosas que temos, estabelecimentos que são mantidos a gerações pelas mesmas famílias. Talvez possamos dizer assim: Santos tem sabor de tradições, com uma rica diversidade e uma pitada de inovação”, explica Paula.

[[legacy_image_257893]] Distribuição

Além do lançamento, estão programadas palestras sobre o tema do livro na Associação Projeto Tia Egle, na Zona Noroeste, e na Sociedade de Melhoramentos do Monte Serrat. Serão entregues exemplares nas Secretarias Municipais de Educação (para distribuição em escolas públicas municipais) e de Cultura (para distribuição em bibliotecas públicas municipais). “Dessa maneira, cumprimos nosso ideal de democratizar o acesso às informações deste livro”, conclui a escritora.

Serviço:

Lançamento

Segunda, 3 de abril, 19h30

Open House Idiomas – Rua Clay Presgrave do Amaral, Gonzaga

Evento com welcome night coffee

Outras informações: https://santostemsabordeque.blogspot.com/