Um menu renovado para mesa sem pressa é a novidade de restaurante em Santos

[[legacy_image_150707]] A Revo Manufactory, em Santos, começa 2022 com novidades no seu jantar. O menu foi apresentado semana passada no jantar temático Ano Novo, Cardápio Novo. Ancorado no conceito de mesa sem pressa, traz novos pratos idealizados para serem compartilhados. E não tem coisa melhor para experimentar um pouco de tudo do que dividir e transformar o jantar em uma noite de novas experiências gastronômicas.

O novo cardápio foi elaborado por Vitor Ladaga, sócio e chefe de cozinha da Revo. São seis pratos e uma sobremesa, além dos drinques assinados pela premiada bartender Michelly Rossi, que ao longo de 13 anos de carreira vem se destacando no cenário da coquetelaria brasileira.

Vale ressaltar no menu de comes o Club Sandwich, clássico que na versão da Revo tem maionese de anchovas, pão sourdough feito, claro, na já famosa padaria da casa, presunto e bacon também produzidos no restaurante, alface e tomate (R\$ 23). Outra boa pedida é Berinjela, Ovelha e Lenha, que leva fatias de berinjela assada no forno à lenha com uma refrescante coalhada de ovelha, amêndoas e hortelã (R\$ 45).

Nosso preferido foi o Porco Thai (copa lombo empanado com salada cítrica de ervas, raspas de laranja, açúcar de palmeira e nam pla e um toque picante, R\$ 41). Já avisamos que a salada tem coentro, mas ele fica equilibrado com a doçura, a pimenta e a acidez da receita. São sabores que juntos se completam.

Para amantes de atum, o Atum Herbalista serve um verdadeiro lombo do peixe, somente selado e com gremolata (R\$ 51).

A sobremesa ressignifica um clássico. O creme de papaia ganha o acompanhamento de dois biscoitos feitos com a casquinha do sorvete, recheados de geleia de mamão, tudo servido com licor de jabuticaba, em vez do de cassis.

Agora, vamos falar dos drinques. Vá de carro de aplicativo para experimentar pelo menos um deles. Nosso preferido foi o Maracujibre (R\$ 29), a clássica batida de maracujá com toque de gengibre. Para quem gosta de drinques mais adocicados, recomendamos o Pinga Colada Punch, que tem cachaça, abacaxi, limão e xarope de coco tostado e é feito no método clarificado (R\$ 35), e para os fãs dos coquetéis secos, o Negroni dos Trópicos, o clássico com toque de maracujá (R\$ 35).

Esse cardápio será servido somente no jantar.

Serviço

Revo Manufactory (Avenida Epitácio Pessoa, 737, Ponta da Praia, Santos). Jantar, de terça a sábado, das 18 horas às 23 horas.