Tour da cerveja artesanal em Santos passa por cinco fábricas

[[legacy_image_211922]] Ajuste sua bússola e siga em direção às cervejarias artesanais de Santos, que passaram a integrar a Rota da Cerveja Artesanal, tour desenvolvido pela Prefeitura para fomentar o turismo e a produção da bebida.

Fazem parte do roteiro cinco cervejarias — Estiva, Everbrew, Filomena, Jurássica e Santista —, cuja produção, junta, ultrapassa 70 mil litros por mês. A primeira parada acontece na Estiva Cervejaria, única que fica no Gonzaga. Ali, funciona, além da fábrica, um bar movimentado. Já a última visita se dá no Centro Histórico, na menor das cervejarias, a Filomena.

Entre as curiosidades, as pessoas poderão conhecer a Everbrew, premiada por suas IPAs (India Pale Ale), instalada no prédio histórico do Mercado Municipal. Também irão experimentar as criações da Cerveja Santista, cujos rótulos homenageiam pontos turísticos de Santos e contêm um QR Code que direciona para saber mais sobre o local. Na Jurássica, o visitante degustará cervejas diferentes, como a com goiaba ou abacaxi.

Durante o passeio, as pessoas conhecerão as etapas de produção, os insumos necessários para fazer a bebida e ainda degustarão os tipos produzidos em cada local.

O roteiro completo dura quatro horas e meia. Nele, é possível conhecer os rótulos apreciados pelos santistas e que estão, inclusive, sendo exportados para países da Europa e até para a China.

São cerca de 40 minutos em cada cervejaria, sob visita guiada. Para ir no passeio, é preciso acessar o site da Rota da Cerveja (www.rota dacervejadesantos.com.br). Visitas individuais podem ser agendadas diretamente nas cervejarias.

“As pessoas querem viver essas experiências. É um tipo de passeio que existe nas principais cidades do mundo e, agora, tenho orgulho de dizer que posso fazer o tour na minha Cidade”, diz o diretor-presidente da Associação dos Profissionais do Turismo da Baixada Santista, Eduardo Silveira.

“Esse é um momento importante para as cinco fábricas da região, porque estamos formando um coletivo entre os fabricantes. Um passo importante para colocar Santos na rota da cerveja do Brasil”, destaca o CEO e mestre cervejeiro da Santista, Victor Marsaioli Doneaux.

Um dos sócios da Everbrew, Renê dos Santos, concorda: “A Rota está 100% ativa com a proposta de expandir a cultura cervejeira na nossa Cidade”.

Segundo a secretária de Empreendedorismo, Economia Criativa e Turismo de Santos, Selley Storino, um dos objetivos é atrair os turistas de cruzeiros, que contabilizarão uma temporada com recorde de passageiros. “Estamos buscando inovações para a próxima temporada de verão”, ressalta.

[[legacy_image_211923]] Estiva (Av. Ana Costa, 410, Gonzaga)

Nasceu em 2016 e, em 2020, inaugurou seu brewpub (estabelecimentos onde a cerveja é feita e consumida no mesmo local) no Praia Palace Food Market, com dois ambientes e deque ao ar livre. Tem uma produção mensal de 15 mil litros. O proprietário, Ricardo Pereira Veloso, o Cadu, que é engenheiro químico, conta que o nome surgiu para homenagear o Porto de Santos e os trabalhadores da categoria portuária. “Há 14 anos, comecei por diversão, mas vieram os cursos, o aprendizado e a paixão pessoal virou profissão. A nossa intenção é trazer uma cerveja viva, in natura, que possua as características originais, sem química ou adição de qualquer composto e com variedade suficiente para agradar todos os gostos”. A cervejaria conta com 20 torneiras de variados estilos.

[[legacy_image_211924]] Jurássica (Rua João Guerra, 182, Macuco)

Com um nome que faz referência aos dinossauros, a Cervejaria Jurássica fabrica as bebidas desde 2020, buscando o sabor clássico. São 11 tipos de cerveja artesanal vendidos no local. O proprietário e cervejeiro, Maurício Riscala Name, foi mergulhador profissional por 15 anos, mas sempre teve a cerveja como paixão. A empresa, que produz 8 mil litros por mês, surgiu pelo incentivo de amigos, que gostavam da bebida que Maurício fabricava ainda como hobby. “O que nos diferencia é o cuidado que temos para realizar a produção de cervejas, visando manter um padrão de sabor retrô, com as receitas originais dos estilos, o que faz da nossa cervejaria um ambiente jurássico”.

[[legacy_image_211925]] Everbrew (Praça Iguatemy Martins, no Mercado Municipal de Santos)

Já com exportações para a China e para países europeus, como Holanda e Itália, é um dos destaques da Cidade quando se fala em cerveja. A empresa foi fundada em 2016, é multipremiada e, hoje, contabiliza mais de 200 lançamentos. Comandada pelos sócios Renê dos Santos e Célio Ongaro Jr, produz 35 mil litros por mês. Célio conta que tudo começou de maneira artesanal, como um hobby dos amigos. “Mas, sempre que o Renê levava a cerveja para as pessoas experimentarem, elas gostavam e queriam mais das novas criações”. Em 2018, inaugurou o pub da marca no Canal 4. Em 2021, a empresa começou a instalar a fábrica no Mercado Municipal com ainda mais tecnologia. A marca é referência no Brasil de IPA, tendo quatro das cinco primeiras colocadas no ranking nacional.

[[legacy_image_211926]] Santista (Rua Doutor Cochrane, 125 e 127, Paquetá)

A Cervejaria Santista se orgulha de ser da Cidade e mostra isso nos seus rótulos e criações. O proprietário Victor Marsaioli Doneux ressalta que é santista de coração, nascimento e torcida. “Nosso diferencial é fazer cervejas bem elaboradas, com estilos que não são tão comuns por aqui. Trazer novidades sempre, mas sem perder o estilo original da cerveja catalogada”. A empresa foi fundada em 2021 com o desejo de resgatar a cultura e o legado de Santos. Uma das missões propostas é contar a história da Cidade através de rótulos clássicos, modernos e experimentais da bebida. A cervejaria produz cerca de 12 mil litros por mês. Entre os estilos que fazem sucesso está o único brasileiro, o Catarina Sour, cerveja refrescante, com rótulo que homenageia o Outeiro de Santa Catarina.

[[legacy_image_211927]] Filomena (Rua Frei Gaspar, 101, Centro)

É impossível não se encantar pela cachorrinha mascote da Cervejaria Filomena. O nome é uma homenagem à fiel companheira de Tiago Teixeira Seixas, o dono da marca. Apesar de inaugurar a empresa em 2021, ela veio de um sonho que atravessou gerações, quando o avô ensinou ao neto seu ofício de cervejeiro. Thiago guarda com ele uma pasta com as receitas originais datilografadas. “O sonho da família era montar uma cervejaria na Cidade. A ideia surgiu há décadas, mas era mais difícil para adquirir maquinários e licenças. Nunca passou pela cabeça empreender em outro lugar que não aqui e no Centro”. Há rótulos com homenagens a álbuns clássicos do rock, sempre com a mascote. A empresa possui mais de 15 estilos, sem aditivos, com produção de 2 mil litros por mês.