Sanduíches com assinatura, conheça a novidade em Santos

[[legacy_image_251302]] Com cardápio assinado por Manoel Gaia (leia-se Bodegaia), a recém-aberta Gancho Burger, em Santos, conjuga a tradição de um clássico hambúrguer bem feito com sanduíches que navegam muito além, pois imprimem uma qualidade artesanal no menu inteiro.

A começar, todos os embutidos são feitos na casa. O pastrami, que recheia o sanduíche mais pedido, passa por um processo de maturação de 18 dias sobre um selecionado corte de cupim. “Demorei para encontrar o melhor corte para dar a textura e a suculência que queria”, conta Gaia. Fatias desse pastrami artesanal são dispostas em um pão ciabatta com picles, mostarda e queijo derretido e formam o sanduíche Navegador (R\$ 46).

Outro sucesso é o pulled pork, cujo sanduíche foi batizado de Homem de Armas no cardápio, que traz nomes inspirados no Porto. Ele tem 150g de porco defumado e desfiado com um molho barbecue suculento e saboroso. Vem com a clássica salada cremosa de repolho coleslaw e picles (R\$ 39).

Os hambúrgueres vão desde o Marujo (smash com queijo e maionese artesanal, R\$ 25) até o Tripulante, com 300g de carne (triplo smash, queijo e coleslaw, R\$ 50). Outros destaques são os hot dogs com salsicha, claro, produzida na casa. Pode ser o simples, com maionese, catchup e mostarda (R\$ 21) ou o com cheddar e picles (R\$ 27). Para acompanhar, a dica é a batata portuguesa, aquela redondinha e crocante, também feita no local e servida com várias coberturas.

Instalada no Centro de Santos, a hamburgueria abre no almoço. “À noite, funcionamos somente com delivery, de quarta a domingo”, explica o proprietário Leonardo Del Corra Rodrigues Alves.

Serviço: Gancho Burger la Nova (Rua Bittencourt, 105, Vila Nova, Santos).

WhatsApp (13) 99694-9343.