Sabina, o vinho brasileiro que nasceu premiado

[[legacy_image_204645]] Santé! Notícias que nos orgulham. Um vinho brasileiro, mineiro da Serra da Canastra, recém-nascido e já ganhador de prêmios mundo afora, demonstra a capacidade e qualidade da nossa terra, nossos vinhedos e nossos produtores. Me refiro ao vinho Sabina Syrah 2021, da Sacramentos Vinifer, de Minas Gerais.

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O vinho Sabina Syrah 2021 foi premiado tanto no Guia Descorchados 2022, Brasil, como também no Decanter World Wine Awards 2022, da revista inglesa Decanter. São premiações que dão muita credibilidade e notoriedade aos rótulos que ali despontam. E agora a Sacramentos Vinifer é representada pela importadora World Wine. É o primeiro vinho brasileiro no portfólio da importadora, desfilando suas qualidades junto aos rótulos estrangeiros.

A Sacramentos Vinifer foi iniciada em 2018 por Jorge Félix Donadelli, empresário e amante de vinhos, e seus filhos. A família está ligada à agricultura e à indústria calçadista de Franca, no Interior de São Paulo.

As uvas são cultivadas na Fazenda São Miguel, em Sacramento, na Serra da Canastra, em Minas Gerais. Iniciou-se o plantio em solo argiloso, em apenas dois hectares de Syrah e Sauvignon Blanc. Jorgito Donadelli, o filho ativo no projeto, se surpreendeu, pois já na primeira safra, primeira colheita e primeira produção, o vinho Sabina fora premiado. Jorgito conta que o vinho está no DNA da família. Seus antepassados já produziam a bebida na Calábria e Vêneto. O nome Sabina é uma homenagem à avó.

É importante destacar que o vinhedo está a 1.100 metros de altitude e o cultivo das uvas é caracterizado pelo método da dupla poda ou poda invertida. Na Região Sudeste do Brasil, esse sistema de plantio vem alcançando muito êxito - os chamados vinhos de inverno. Por esse método, a planta dá origem a duas colheitas, uma no verão e outra no inverno. Descarta-se a colheita do verão, faz-se a segunda poda e a planta no inverno (com dias quentes e noites frias, ótima amplitude térmica, sem chuvas) dá origem a nova colheita com uvas sadias e plenas. Esse resultado proporciona um equilíbrio maior entre álcool, estrutura e acidez do vinho.

A Sacramentos Vinifer conta com a expertise de Alejandro Cardozo, enólogo uruguaio que está no Brasil há anos e é proprietário da Empresa Brasileira de Vinificações - Urban Winery em Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. As uvas viajaram em caminhão refrigerado até chegar a Alejandro, no Sul, para a devida vinificação. A fermentação se dá em tanques de concreto, 66% das uvas com cachos inteiros e o restante apenas os bagos. Não há estágio em madeira e o vinho é a pura expressão da fruta.

Dois são os vinhos que elaboram, o Sabina Tinto e o Sabina Rosé, este também premiado no Guia Descorchados, ambos de Syrah, e pretende-se lançar o branco de Sauvignon Blanc na próxima safra.

Pude comprovar a qualidade e exuberância dos dois rótulos. Parabéns para a Sacramentos Vinifer e a World Wine por acolher os destacados e premiados rótulos brasileiros em seu amplo rol de vinhos.

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Acompanhe minhas impressões e até a próxima taça!

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