Restaurante em Santos volta com sua proposta de culinária contemporânea e menu assinado por chef

[[legacy_image_335266]] O Elo Gastronomia está de volta com sua proposta de culinária contemporânea e menu assinado pelo chef Eduardo Lascane. Com um ambiente sofisticado e aconchegante, dispõe de três espaços diferentes, que permitem desde um encontro de amigos no salão principal, um jantar de negócios em uma sala privativa para 10 pessoas, até uma experiência bem romântica, dentro da charmosa adega da casa, que abriga mais de 1.200 garrafas, com cerca de 200 rótulos.

A experiência gastronômica no restaurante começa pelo couvert (torrada coberta por pasta de grão de bico defumada, regada com azeite de ervas, manteiga de castanhas, geleia de tomates e minipães. Acompanha taça de espumante ou minisoda italiana (R\$ 18).

As entradas são uma atração à parte, com referências de várias partes do mundo: a salada italiana panzanela ganha uma fusão com o Oriente Médio, tendo um molho de coalhada e tahine (R\$ 36). Experimente o fishcake com salada e vinagrete de cítricos (R\$ 39), que traz um bolinho de pescada cambucu empanado e frito com uma cobertura de picles de cebola roxa. Uma delícia. O famoso steak tartare da casa foi mantido (R\$ 42).

Como principais, massas como ravioli de muçarela de búfala com manjericão ao molho sugo (R\$ 65) e ravioli de barriga de porco com molho roti, ervas e pururuca de torresmos (R\$ 69). Reconhecido por seus risotos, o chef terá no menu as versões de tomates cereja confitados com alho poró e finalizado com coalhada (R\$ 62) e linguiça caipira, com temperos da roça, ao vinho tinto (R\$68), uma versão de um que fazia sucesso desde o menu original.

Os pratos principais são uma volta ao mundo. O Salmão sobre legumes salteados com creme de missô e falso caviar de molho de soja de fermentação natural (R\$ 98) traz o sotaque japonês ao menu. Já o lombo de bacalhau regado com azeite, servido sobre cama de batata ao murro, cebola caramelizada, cubinhos de linguiça e azeitonas desidratadas (R\$137) é Portugal no prato e o emblemático fideuá de camarão (R\$ 128) fala espanhol.

Já para quem não abre mão de carne, as dicas são filé-mignon ao molho poivre vert, com risoto de queijo brie (R\$98) ou fatias de entrecot com molho de mostarda Dijon e fritas palito (R\$92), entre outros.

No menu de sobremesas, opções diferentes como o pudim de leite de cabra com caramelo de uísque e amêndoas tostadas (R\$28) e o creme brulée de doce de leite aromatizado com café do serrado mineiro (R\$28).

Serviço: R. Goiás, 116, Gonzaga. Funciona de quarta a sábado, das 19 às 23 horas. Reservas pelo telefone (13) 3322.7007 ou WhatsApp (13) 99162-0440 @elo.gastronomia