Restaurante em São Vicente apresenta cardápio especial de outono; veja as novidades

[[legacy_image_257808]] O Restaurante Lyon, em São Vicente, está com cardápio de outono. O chef Helio Marques colocou novidades da entrada à sobremesa. Entre elas estão o clássico Steak Tartar (R\$ 46) e o Carpaccio de Polvo (R\$ 38) para começar. De prato principal, Frutos do Mar à Provençal (R\$ 62), cupim salteado com batatas rústicas e sour cream (R\$ 56) e panceta crocante com barbecue de goiabada (R\$ 55).

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Os triviais do Lyon, que fazem sucesso, ganharam mais opções, como o Churras de Toscana (R\$ 20), o Churras de Bisteca (R\$ 24) e a pescadinha à milanesa (R\$ 28). Todos acompanhando arroz, feijão, farofa, rústicas da casa e vinagrete.

Há ainda como sugestão os pratos executivos. Entre os carros-chefes, estão os parmegianas (de frango a R\$ 34, pescada a R\$ 39 e mignon a R\$ 60), o filé de picanha com toscana grelhada, arroz biro-biro, vinagrete e rústicas da casa R\$ 68), o Salmão de Outono (no vapor com linguine de alho e óleo sobre fonduta de salmão com parmesão e camarões crocantes, R\$ 80), a Lasanha à Bolonhesa (R\$ 38) e o nhoque com lulas (R\$ 38).

O chef Helio também incluiu vários risotos, uma de suas especialidades. Destaque para os de camarões (R\$ 72) e vinho tinto com bife ancho (R\$ 78). Às quartas e sábados, é servida feijoada (individual a R\$ 40, para duas pessoas a R\$ 70 e para quatro a R\$ 110). E domingo tem feijoada de frutos do mar (R\$ 240 para duas pessoas). Para a Páscoa, haverá também um prato especial no menu: o Cação à Caçadora (R\$ 62), que o chef ensina a receita abaixo.

Cação à caçadora , Chef Helio Marques

Ingredientes: 400g de cação em postas; 200g de polenta italiana; 1 limão-siciliano; 1 cenoura; 1 cebola; 2 galhos de salsão; 2 folhas de louro; 2 litros de água; sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Farofa: 100g de amendoim; 100g de farinha panko e 10g de manteiga. Aioli: 50g de azeitona preta; 100g de maionese e 1 dente de alho picado.

Preparo: em uma panela, coloque a água para ferver junto com a cenoura cortada em rodelas, a cebola cortada ao meio, o louro e o salsão. Tempere o cação com sal, suco de limão, raspas da casca do limão (sem a parte branca) e pimenta. Aproveite o vapor do caldo de legumes para cozinhar o cação por cerca de 15 minutos. Coe o caldo pronto e leve a panela grande. Vá acrescentando a polenta aos poucos, mexendo sempre até que fique cremoso. Acerte o sal e a pimenta e coloque azeite. Farofa: triture de modo bem grosseiro o amendoim e, em uma frigideira em fogo baixo, misture a manteiga derretida, o amendoim e a panko até ficar crocante. Reserve. Aioli: em um mixer, bata todos os ingredientes. Sirva o cação sobre a polenta e decore com a farofa e o aioli.

Serviço: Lyon Bar e Restaurante (Av. Prefeito José Monteiro, 600, jardim Independência, São Vicente). Delivery: 99170-6399. Funcionamento: Almoço todos os dias, das 11 às 16 horas; Jantar, terça a sábado, das 16 às 24 horas.