Que tal aprender uma receita de panetone para fazer em casa? Experimente e delicie-se!

[[legacy_image_316376]] Conta-se que o panetone nasceu de um erro no século 17, quando um padeiro italiano teria errado a quantidade de ingredientes de um pão e obtido esse resultado surpreendente.

Tem ainda a versão mais romântica, que diz que ele teria nascido do amor de um jovem milanês, Toni, que para conquistar a amada teria preparado este pão delicado e aromático. Ficou então conhecido como ‘pani de Toni’.

Certo é que panetone não pode faltar nessa época. Este pão italiano, recheado de frutas cristalizadas e uvas passas, ganhou inúmeras versões no Brasil.

Tem panetone de chocolate, de musse, de goiabada, de doce de leite, de trufa, de cupuaçu, de musse e uma infinidade de sabores. É o jeitinho brasileiro de incrementar as tradições.

E olha que esse costume é relativamente recente no País. Popularizou-se no início da década de 1950 quando a doceria Cristallo começou a fabricá-lo no Brasil. Que tal então uma receita de panetone para fazer em casa?!

Panetone Ingredientes

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;

1/2 xícara de açúcar;

10g de fermento biológico seco;

2 ovos e 1 clara;

3 colheres (sopa) de água morna;

1 pitada de sal;

100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente;

raspas de casca de uma laranja (sem a parte branca);

100g de passas sem caroços brancas;

150g de frutas cristalizadas e 1 gema para pincelar.

Preparo

Na batedeira, com gancho para massas pesadas, coloque a farinha, o fermento, os ovos, a água, o açúcar e o sal. Bata por 10 minutos até ter uma massa macia e homogênea. Se não tiver batedeira, é preciso sovar bem com as mãos.

Misture a manteiga com as frutas e as raspas. Junte isso à massa e bata mais 5 minutos ou até estar bem homogênea.

Ponha na forma de papel para panetone de 500g ou em duas de 250g e deixe descansar em local sem vento (coberto com um pano) por quatro horas.

Pincele gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 40 minutos.

Dica: se quiser, mude as frutas por damascos, gotas de chocolate, castanhas.