Pesquisa mostra que o micro-ondas pode ser um foco de contaminação; veja como limpar

A higienização e o cozimento adequados são essenciais para garantir a segurança alimentar (Adobe Stock)

O micro-ondas é um dos eletrodomésticos mais utilizados devido à sua praticidade. Mas ele também pode ser um local de proliferação de micro-organismos se não for limpo adequadamente.

Estudo publicado na revista Frontiers in Microbiology detectou que mais de 100 espécies de bactérias podem se desenvolver em micro-ondas. É a primeira vez que se documenta a presença de comunidades microbianas vivendo nesses aparelhos, segundo os cientistas.

O microbiologista Manuel Porcar, com ajuda de sua equipe, coletou amostras do interior de 30 micro-ondas — incluindo as paredes e o prato giratório — em três ambientes distintos: cozinhas, laboratórios e espaços compartilhados, como refeitórios. Essas amostras revelaram um crescimento significativo de bactérias.

Apesar da radiação do micro-ondas aquecer a água e, por consequência, cozinhar os alimentos, ela não garante que todos os micro-organismos sejam destruídos. A higienização e o cozimento adequados são essenciais para garantir a segurança alimentar.

A análise de DNA das bactérias mostrou que elas pertencem a grupos comuns em superfícies humanas, como proteobacteria, firmicutes, actinobacteria e bacteroidetes. Nos micro-ondas de cozinhas, foram identificadas bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos, como klebsiella e brevundimonas. No entanto, os cientistas ainda não sabem como essas bactérias conseguem sobreviver às altas temperaturas e à radiação do micro-ondas.

Porcar enfatiza que os micro-organismos encontrados nos micro-ondas são semelhantes aos achados em outras superfícies de cozinhas. Portanto, é importante limpá-lo com a mesma frequência que o restante da cozinha, embora ele não represente um risco maior do que outros utensílios. Além disso, esponjas de limpeza mal higienizadas também pode ser uma fonte de contaminação.

Para evitar que o simples ato de aquecer comida possa representar um risco à sua saúde se o micro-ondas não for regularmente limpo, o biomédico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria explica abaixo como higienizá-lo de forma correta.

(Lutti Afonso/Arte AT)