Para esquecer o relógio

[[legacy_image_339475]] Sob o comando do chef Daniel Stucchi, o Dosette Café é uma mistura bem dosada de padaria, café e restaurante no Canal 7, na Ponta da Praia, endereço que anda cada vez mais movimentado. O ambiente, de estilo industrial e pé-direito altíssimo, exibe grande variedade de pães de fermentação natural, bolos, doces e salgados para consumir nas mesas dispostas no salão e no deck ou para levar para casa junto de produtos do empório, como vinhos e até louças moderninhas.

É um lugar bom para qualquer hora. Mas se você quer se presentear, vá tomar café com tempo ou um lanche da tarde, daqueles em que a gente se perde no relógio e nas delícias consumidas.

Os campeões de venda nesse setor são as criações Coroa do Rei, um minipão semi-italiano recheado de muçarela e calabresa, acompanhado de vinagrete, e a Coroa da Rainha, com frango e cream cheese (R\$ 15 cada). Há ainda tapiocas (a partir de R\$ 10) e ovos de vários jeitos (a partir de R\$ 6).

Acompanhados de várias bebidas, principalmente com café, que pode ser coado, espresso ou até feito em uma cafeteira-sifão, que mais parece um equipamento de química e é chamada de globinho. Vale pedir só para ver o café passando na engenhoca. Para quem preferir, tem chás gelados diferentes como o de capim santo com limão siciliano, tomilho e dill (R\$ 12).

Para um lanche, há sanduíches variados com hambúrguer ou com frios e, em breve, a casa terá pizza de fermentação natural à noite. No almoço, um cardápio enxuto, mas certeiro, que explora toda a experiência do chef, que já comandou casas como o Oca e hoje está ainda à frente do CeSTù. De entrada, saladas tradicionais como a caprese (R\$ 30) ou a Ceasar (R\$ 35) e bolinhos, como o de arroz, clássico imbatível (R\$ 15). Para o principal, não podem faltar em nenhum menu executivo os parmegianas, sempre os mais pedidos (de frango, R\$ 48; de carne, R\$ 54).

Outros que já estão na lista de hits é o mignon recheado de queijo e presunto com risoto de parmesão (R\$ 65) e a pescada do dia com risoto de tomate seco e rúcula (R\$ 65). Para quem não dispensa massas, a pedida é o fetuccine a pomodoro (R\$ 35) ou o nhoque de mandioquinha com linguiça (R\$ 42).

E se não quiser se perder no tempo nas charmosas mesinhas, a padaria e o empório exibem uma vitrine recheada de opções para aquele sistema passe e pegue, ideal para levar para casa. “Sempre quis ter uma padaria e quando surgiu esse imóvel, foi a oportunidade perfeita, em um bairro que se transformou e cresceu muito nos últimos anos”, diz Stucchi. Ele ressalta que a casa está naquele sistema de soft open, ou seja, em fase de abertura, de experimentar, testar e que vem muita novidade por aí.