Novo restaurante em Santos inova com cozinha familiar peruana

[[legacy_image_275397]] Considerada o maior expoente da gastronomia da América Latina, com três restaurantes na lista dos 50 melhores do mundo, a culinária peruana rompeu fronteiras e colocou especialidades como o ceviche em vários cardápios. Mas os preparos da cozinha do Peru vão além do delicioso marinado cítrico de peixes e frutos do mar e, agora, podem ser experimentados em Santos no Costazul Sea Food Restaurante, recém-aberto no Canal 1, um pouco fora do eixo gastronômico da Cidade.

Os donos, o casal Carlos Paredes e Alexa Garcia, vieram de Lima e se fixaram aqui no início deste ano. Ele, chef, comanda a cozinha e ela, artista plástica, decorou o restaurante, que serve a tradicional e familiar cozinha do Peru, com alguns toques de adaptação aos paladares brasileiros.

Carlos “nasceu” dentro do restaurante dos pais em Lima, capital peruana, que tem o mesmo nome da filial santista. Em Lima, o Costazul figura no prestigiado Traveller’s Choice, do TripAdvisor, há dez anos. “Fazemos uma cozinha familiar, com peixes frescos e temperos tradicionais peruanos, que têm um toque também oriental, com o uso de wok nos pratos quentes. Somos apaixonados por mostrar nossa cultura e nossa comida”.

O cardápio oferece a Degustação Experiência (R\$ 140, com seis etapas, foto), para quem quiser passear um pouco pelos sabores peruanos. Ela tem o ceviche servido em concha, com tempero suave inclusive na picância. Traz ainda tartar de carne de siri com camarão, inspirado em Santos e servido sobre uma fatia de pão; Muchame, de polvo fatiado sobre uma tostada; Orgia de Frutos do Mar (crustáceos e moluscos temperados com um molho oriental), e Lomo Saltado (carne ao molho com fettuccine e pimenta aji).

Para quem curte ceviches, há várias opções na casa: de peixe (R\$ 65), de peixe com camarões (R\$ 70), de polvo com camarões e peixe (R\$ 75), entre outras.

Os que preferem pratos quentes podem optar pelos fettuccines, também puxados no tempero peruano e acompanhados com frango ou carne à milanesa, ou ainda o tradicional Lomo Saltado (a partir de R\$ 48), que é uma carne ao molho.

Para o inverno, a sopa de pescado e pisco é típica e saborosa (R\$ 60), assim como a Parruela (sopa de frutos do mar com cerveja preta e aji amarela, R\$ 70) e o Arroz Cremoso de Mariscos (R\$ 70).

Suco de milho

Uma dica é pedir para experimentar o Chicha Morada, refresco feito com maíz morado (o milho roxo do Peru), frutas como abacaxi e especiarias (canela e cravo-da-índia), servido bem geladinho. Aromática e docinha, essa bebida existe desde a época dos incas e tem propriedades ótimas para a saúde, por causa da antocianina da cor roxa do milho.

Entre os coquetéis, a pedida são os piscos de maracujá (R\$ 38), de limão (R\$ 28) ou o clássico (R\$ 38). Os clientes ganham um postal que é uma reprodução de algum dos quadros que decoram o local e foram pintados por Alexa. Serviço: Costazul Sea Food (Avenida Pinheiro Machado, 763, Campo Grande, Santos). Funciona quartas e quintas, das 18h às 23h; sextas e sábados, das 12h às 15h e das 18h às 23h, e domingos, das 12h às 18h. Atende por delivery pelo Ifood.