Novo gastrobar no litoral de São Paulo tem astral jovem e clássicos surpreendentes; confira

Polvo Gold, no ponto certo e com um molho surpreendente, e a Salada Majur, que tem várias texturas, estão entre as criações a serem provadas no cardápio (Alexsander Ferraz)

Uma casa com astral jovem, mas que preserva uma aura clássica. O Majur Gastrobar, aberto na última semana no Gonzaga, em Santos , é assim da decoração aos pratos. No comando, estão os irmãos Juliana Padial, de 26 anos, e Marcelo Padial, de 21 anos, terceira geração do grupo Laticínio Marcelo.

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O cardápio elaborado pela chef Virgínia Costa tem excelentes surpresas como o Polvo Gold (R\$ 139). À primeira vista, ele parece um prato clássico, com bonitos tentáculos sobre um molho e acompanhado de batatas douradas cortadas caprichosamente pequenas, brócolis e vinagrete. Porém, a cada garfada percebe-se a assinatura da chef. O ponto perfeito do polvo fica até em segundo plano quando a gente experimenta o molho romanesco feito com amêndoas defumadas e com um toque de picância. Não queria que acabasse. O vinagrete tinha pedacinhos de morango. Isso mesmo! E eles combinam perfeitamente com o polvo – para meu espanto.

De entrada, provei a Majur Salad (R\$ 87), com folhas orgânicas, morangos, tomatinhos, pupunha, queijo da canastra, massa filo crocante e granola salgada da casa. Uma delícia leve. Para comedidos, dá até para ser uma refeição.

No menu executivo de almoço, o cliente paga o preço do prato principal e tem também a entrada e a sobremesa do dia. São duas opções diárias de pratos. Na segunda, por exemplo, tem Saint Peter à Belle Majur (R\$ 74,90) ou Rigatoni Toscana (R\$ 69,90). Quarta e sábado, a tradicional feijoada (R\$ 79,90). Quando estive no restaurante, a entrada inclusa era uma salada e a sobremesa, pudim de cappuccino.

Há ainda pratos para compartilhar e, claro, aproveitar a carta de vinhos, que é uma das mais completas da Cidade, com o portfólio do grupo. Os petiscos vão desde a tradicional brusqueta pomodoro (R\$ 59,90), gran plateau Majur com queijos selecionados (R\$ 110) até o bolinho de carne crocante com mostarda (R\$ 65,90), que é receita da mãe da chef e merece estar no menu.

Para quem está sentindo falta dos risotos e massas artesanais da chef Virgínia, fiquem tranquilos, há uma página do menu só para eles. O Risoto Trilemon tem três tipos de camarões ao aroma de limão (R\$ 105) e o Risoto Vegetariano vem com brie, canastra, brócolis e granola salgada (R\$ 89). Para relembrar o Elo Gastronomia, primeiro endereço gastronômico do imóvel, dá para matar a saudade do Fideuá de Camarão (R\$ 119), que era o prato mais emblemático da restaurante. Tem também um ravioli de catupiry com molho carbonara (R\$ 99) que promete ser um sucesso para quem não come carne.

O bar é muito cenográfico. Ponto focal, foi desenhado por Juliana Padial. Tão bonito que dá vontade de experimentar a carta de drinques, bastante extensa e criativa. Que tal provar um Pistache Martini? É coquetel e sobremesa ao mesmo tempo, com vodca de baunilha, amaretto, Bailleys, curaçau blue, pistache e xarope de açúcar (R\$ 48,90). Mas há vários clássicos para quem é tradicional.

As sobremesas, aliás, são um capítulo que merecem tempo. Para chocólatras, a Felicitat Chocolat é uma torta assada, bem cremosa, com folhas de chocolate, creme inglês, caramelo de flor de sal e sorvete de chocolate (R\$ 45). Adorei a Coconut Gateau, que tem cheesecake de coco e Raffaello, com drágeas de amêndoas de chocolate branco, tuille de coco e um viciante sorvete de Malibu (R\$ 40).

Serviço: Majur Gastrobar. Rua Goiás, 116, Gonzaga, Santos. Funciona de segunda a sábado, das 12h às 16h. Quinta a sábado, das 18h à 0h.