Novidades gastronômicas: tem tainha de chef no Mercado de Peixes e dica de lámen para aquecer no inverno

(Fotos divulgação)

Anote as dicas do Boa Mesa do melhor da gastronomia na Baixada Santista, como a tainha que o chef Dario Costa está preparando dentro do Festival do Mercado da Ponta da Praia e o lámen que Márcio Okumura faz com preparo oriental autêntico. É uma especialidade asiática perfeita e saborosíssima para o inverno.

Lámen para o Inverno Uma especialidade oriental que combina muito com o tempo mais frio é o lámen. O Okumura (Av. Rei Alberto I, 167, Ponta da Praia, Santos) prepara três versões dessa maravilha asiática: Shoyu, Missô ou Porco (R\$ 52 cada). É o macarrão japonês com um caldo feito na casa, moyashi, ovo perfeito marinado, tyashu (porco), naruto (fatias de peixe) e cebolinha. Perfeito para esquentar. Lembrando ainda que o Okumura faz às terças, quartas e quintas o Omakase, que significa “eu confio no chef”. É um jantar em que o sushiman prepara surpresas para o cliente com ingredientes como bluefin, ovas, salmão trufado, vieiras etc. Experiência bacana e exclusiva (R\$ 600 por pessoa). A casa abre todos os dias das 18h às 23h e sábados e domingos também das 12h às 17h. Inf.: 3877-9194.

Tainha no Paru O Paru, do chef Dário Costa, também está participando do Festival da Tainha, que acontece até este mês no Mercado de Peixes, na Ponta da Praia, em Santos. Nas peixarias, o quilo da tainha fresca está sendo vendido a partir de R\$ 12,99 . Instalado no mezanino do Mercado, o restaurante Paru tem a tainha servida inteira, assada na folha de bananeira e recheada com farofa de banana (R\$ 178 para duas a três pessoas). No Açougue do Mar, que fica anexo, a tainha temperada pelo chef custa R\$ 28 para ser assada em casa.