Já pensou em fazer várias receitas uma panela só para não sujar a louça?

[[legacy_image_268458]] Nada mais prático do que uma refeição completa que pode ser preparada em uma só panela. Aqui, separamos três receitas que, além de fáceis, são deliciosas e perfeitas para aquele almoço ou jantar em família.

O macarrão farfalle ou gravatinha é assim. Rico em sabores e cores, tudo é cozido junto na mesma caçarola. Você pode, inclusive, trocar ingredientes. Por exemplo, substituir o peito de peru por linguiça, frango em cubinhos ou optar por fazer uma versão vegetariana, com cenoura ou berinjela. Use a criatividade.

Já o caldo verde é ideal para esta época de noites mais frias. A dica: prepará-lo em uma única panela, desde o cozimento das batatas, que já vão ao fogo com as linguiças, para pegarem o gosto.

Para finalizar, uma receita santista: o arroz de Braga. Se alguém pede por esse prato em Portugal e até mesmo em Braga, cidade lusitana histórica, não vai encontrá-lo – ao contrário do que se pensa. Apesar de ter feito fama no Brasil como sendo portuguesa, a receita foi criada em Santos, segundo escreveu Olao Rodrigues, autor do Almanaque de Santos, de 1969.

Teria sido inventada por um dono de restaurante do Centro, em um fim de noite, para clientes que chegaram quando a cozinha já estava encerrando os serviços. Ele, então, improvisou usando os ingredientes que tinha: linguiça, frango, costelinha, repolho e arroz. A receita, de uma panela só, fez sucesso, entrou no menu e foi copiada Brasil afora.

[[legacy_image_268459]] Arroz de Braga , Barkanas

Ingredientes

3 xícaras de arroz; 6 xícaras de água quente; 1 xícara de vinho branco; 2 colheres de azeite; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alho; 2 folhas de louro; 3 a 4 ramos de tomilho fresco; 1 pimenta dedo-de-moça grande picada; 200g de bacon; 2 calabresas cortadas em rodelas; 2 paios em rodelas; 600g de costelinha de porco salgada ou defumada; 1/2 repolho médio ou 1 pequeno; 3 tomates picados sem pele; salsinha picada a gosto; 1/2 colher de sopa de sal; pimenta-do-reino a gosto.

Preparo

Dessalgue previamente a costela e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e deixe fritar. Retire e reserve. Nessa gordura, frite a calabresa e o paio. Retire e reserve. Acrescente a costelinha já dessalgada e deixe fritar um pouco. Reserve. Refogue bem nessa gordura a cebola picada, o alho picado, o louro, o tomate e a pimenta dedo-de-moça. Junte a esse refogado as linguiças, o bacon, a costela, o arroz e o vinho. Deixe ferver. Coloque as 6 xícaras de água quente, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e o repolho em gomos. Abaixe o fogo e tampe a panela. Quando estiver quase seco, desligue. Se achar necessário, coloque um pouco mais de água. No final, acrescente a salsinha picada e mexa com um garfão para misturar.

Dica: para acompanhar, faça um vinagrete de cebola com pimenta dedo-de-moça, orégano fresco, salsinha, sal e vinagre de álcool. Sirva em um molheira à parte.

[[legacy_image_268460]] Gravatinha de domingo

Ingredientes

400g de macarrão tipo farfalle (gravatinha); 1 xícara de ervilhas frescas; 1/2 cebola fatiada; 1 talo de alho-poró picado; 200g de peito de peru cortado em cubinhos; 1/2 xícara de azeitonas; 1 xícara de milho cozido; 1 caixinha (200g) de creme de leite ou 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco; pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; 1 colher de chá de sal; 4 xícaras de água fervente; tomates-cereja cortados ao meio a gosto.

Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, exceto o creme de leite, o parmesão e os tomates. Deixe em fogo médio até a água quase secar, mexendo sempre. Quando o macarrão estiver al dente, em cerca de 8 a 9 minutos, veja se a água secou (se for preciso, ponha um pouquinho mais). Também quando estiver al dente e quase sem água, acrescente os outros ingredientes e acerte o sal e a pimenta. Sirva na hora.

[[legacy_image_268461]] Caldo Verde Fácil , Fernanda Lopes

Ingredientes

6 batatas sem casca e cortadas em cubinhos; 1 cebola picada: 2 dentes de alho picados: 1 linguiça calabresa; 1 paio; azeite o quanto baste; sal e pimenta moída a gosto; 1 maço de couve fatiada finamente; 2 litros de água.

Preparo

Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Junte as batatas, a água e as linguiças inteiras sem pele. Acrescente 1 colher de sobremesa de sal e 1 colher de café de pimenta moída (opcional; pode ser a gosto). Leve para cozinhar até que as batatas fiquem bem macias. Tire as linguiças e reserve. Bata o restante (batatas com o líquido do cozimento) no liquidificador até obter um creme (se gostar de batatas em pedacinhos, deixe um pouco sem bater). Volte o creme batido para a panela. Fatie as linguiças e junte novamente. Acerte o sal e adicione a couve. Deixe no fogo médio até que a verdura cozinhe (é rápido, porque ela tem que permanecer verdinha). Veja se precisa acertar sal e pimenta. Sirva quente com azeite e pão ou torradinhas.