Hamburgueria de Santos com 'melhor hambúrguer do Brasil' faz 5 anos com 286 mil sanduíches vendidos

[[legacy_image_221928]] Credenciado com o título de melhor hambúrguer do Brasil, no programa Mais Você, de Ana Maria Braga, o Camemburguer é o carro-chefe do menu da Seven Kings, que completa cinco anos neste mês, com números impressionantes. Desde a inauguração, a unidade de Santos já comercializou 286.554 sanduíches, sendo 60.237 Camemburguers.

Vale lembrar que a receita vencedora leva hambúrguer, camembert empanado, candy bacon e maionese verde, no pão de cará (R\$ 52,07 o humilde e R\$ 63,07 o original). Assinantes do Clube A Tribuna têm 20% de desconto no menu da hamburgueria, de terça a sexta. Marcando o aniversário, será lançada, dia 22, a versão deluxe, com panceta caramelizada com Mapple Syrup e maionese trufada (R\$ 58,07 e R\$ 69,07).

Além do sanduíche premiado, a hamburgueria santista tem outro atrativo: a temática medieval e de fantasia, com todos os hambúrgueres com nomes de reis inspirados em jogos de RPG – o Camemburguer chama-se Rei Carlos Magno, por exemplo.

“Desde 2006, gravo o podcast NerdCast. O público do meu canal no YouTube, em sua maioria, veio dessa audiência e, assim como eu, eles gostam de história, da literatura de fantasia, de Dungeons & Dragons, de outros jogos de RPG, essas coisas. Daí tive a ideia de usar essa temática para a hamburgueria em 2017”, conta Fernando Russell, criador do Camemburguer e um dos sócios da Seven Kings, juntamente com Felipe Prieto e Rodrigo Seirafe.

O hambúrguer exclusivo da Seven Kings é produzido a partir de um blend especial de carnes, de gado certificado. Além dos “reis”, que compõem o cardápio principal, as opções também incluem receitas temporárias, que reforçam a inspiração medieval da casa, tradicionalmente inspirada em monarcas, efemérides e civilizações antigas. Anote uma das receitas do menu, que está logo abaixo.

Para comemorar a data, a casa estará com combo especial de aniversário, de 22 a 27 de novembro. Quem pedir um Camemburguer (em três versões) mais bebida, porção e sobremesa, ganha uma camiseta da marca. Também será realizado um evento especial com palestras, cerveja à vontade, música e, claro, hambúrguer.

Dia: 26 de novembro

Horário: das 12h às 18h

Local: Rua Lobo Viana, 22, Boqueirão

Ingresso: R\$ 350 a venda pelo Sympla

Programação: Palestra de Esgrima Histórica. Show de música folk medieval.

Menu do evento: 1 hambúrguer exclusivo da data; cerveja e chope da EverBrew à vontade; batata frita da casa e refrigerante à vontade.

Serviço: A Seven Kings fica na Rua Lobo Viana, 22, Boqueirão, em Santos. Funciona de terça a quinta-feira, das 12h às 23h; sextas e sábados, das 12h à 0h; e domingos, das 17h às 23h.

[[legacy_image_221929]] Blend do hambúrguer O mais importante é o percentual de gordura. Para preparo em chapa ou frigideira, o blend deve ter 20% de gordura. Se o burger for feito na churrasqueira ou broiler, o percentual de gordura da mistura deve ser de 25%. Boas carnes para serem usadas: fraldinha, acém, peito bovino e paleta. IngredientesCebola caramelizada com uísque e barbecue: 2 cebolas roxas; 25 ml de molho shoyu; 25 ml de uísque escocês; 15 ml de molho barbecue. Montagem: 1 pão para hambúrguer; 1 hambúrguer de 180g (siga a dica acima); 1 fatia grossa de queijo cheddar. Preparo Cebola caramelizada: em uma frigideira sobre fogo baixo, aqueça um fio de azeite e adicione as cebolas roxas cortadas em cubinhos. Vá mexendo até murchar bem e ficar tudo macio; quando estiver no ponto, adicione molho shoyu, deixe caramelizar, acrescente o uísque e deixe a cebola incorporar todo o líquido. Desligue o fogo e ponha o molho barbecue, mexa bem até a cebola toda ficar uniforme. Montagem: grelhe o hambúrguer em alta temperatura, levando o disco de carne ainda gelado para chapa. Quando começar a formar líquido na parte de cima, salgue a gosto. Um pouco de pimenta-do-reino moída na hora também pode ser usada. Vire o hambúrguer, adicione o queijo cheddar e abafe para derreter. Retire o burger para um prato ou tábua e deixe descansar por 2 minutos. Enquanto a carne descansa, toste o pão de hambúrguer com um pouco de manteiga numa frigideira em fogo baixo. Coloque o burger com queijo sobre a base do pão, cubra o cheddar com a cebola caramelizada e feche com a coroa do pão.