Espumante, o vinho do brinde

(Divulgação)

Santé! Brindar os momentos importantes das nossas vidas com um espumante é clichê. Podemos brindar a vida até com água, o importante é a nossa fé e nosso agradecimento por estarmos aqui. Entretanto, inegavelmente, continua sendo o vinho das comemorações. Além do tilintar das taças, o brilho, as borbulhas, aquele colar de pérolas do champanhe ou espumante brasileiro sempre encantam.

Os espumantes brasileiros têm seu destaque no cenário vinícola global. São muito premiados nos concursos mundiais. Já temos fama, know-how e terroir para o cultivo de uvas sãs, essenciais na produção de vinhos espumantes ou sparkling wines.

Conheci recentemente os espumantes Viva La Vida, cuja produção está a cargo de Ana Cristina Crespani, gaúcha, mulher guerreira que concretizou o sonho de ter sua própria marca, uma vez que a paixão pelo vinho sempre esteve em seu DNA.

Um projeto solo, sem incentivo, sem financiamento, com Ana, insistentemente, trazendo na sua mala para São Paulo algumas garrafas para serem apreciadas por profissionais, como o Manoel Beato, até alcançar seu intuito.

Na carta de vinhos dos restaurantes Fasano e Piselli, dentre outros, constam os seus espumantes. Sem contar que você pode apreciá-los nas salas VIPs dos aeroportos do Brasil, Espanha e França. Ainda nos voos da Azul e hotéis de luxo. Grande conquista para as mulheres empreendedoras.

Os espumantes são elaborados pelo método charmat, que consiste na vinificação e captação do gás carbônico em tanques grandes ou autoclaves, aportando mais aromas, sabores e persistência em boca, processo mais rápido e mais econômico.

A Viva La Vida também usa o método tradicional, pelo qual são feitos os champagnes, na França, com a segunda fermentação acontecendo dentro da garrafa e o enólogo determinando o tempo que deseja essa permanência. O resultado é maior complexidade no visual, aromas e paladar, envolvendo borbulhas finas, intensas e persistentes.

As uvas Chardonnay e Pinot Noir são de vinhedos próprios, na Serra Gaúcha D.O. Pinto Bandeira, as autoclaves também próprias, mas a vinificação dos espumantes se dá na cooperativa de mulheres, pequenas produtoras, denominada Vivá No Campo, no Rio Grande do Sul. Lá, o enólogo André Gasparini inicia os Viva La Vida.

Linha de espumantes

Vivá, Brut Chardonnay, Brut Rosé, Moscatel, Moscatel Rosé, Brut Chardonnay Método Tradicional, Brut Rosé Método Tradicional, Nature Brut, Nature Brut Rosé.

Destaco o Vivá, um vinho que vem em garrafa de 600ml, método Charmat, com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling (12,5º GL), muito refrescante e vivaz. Descontraído, é para ser servido bem geladinho nos dias quentes.

O Brut Rosé elaborado pelo método Charmat Longo, com 40%Chardonnay e 60%Pinot Noir, apresenta cor rosa salmão brilhante, bolhas intensas e finas, muito aromático, floral, frutado e leve toque de torrefação.

O espumante Moscatel, Charmat, feito a partir de uvas Moscato, vem ganhando espaço nas comemorações e nos jantares harmonizados. Vai bem com queijos, frios, salada caprese, torta de frango e palmito, trufas, tortas doces e bolos.

Brut Chardonnay Método Tradicional conta 18 meses em autólise na garrafa e resulta num vinho complexo. Notas de baunilha, amêndoas e pães. As borbulhas se mostram na taça como um colar de pérolas, seu perlage é intenso, bolhas finas e espuma cremosa, bastante persistente. Combina peixes, aves, massas, risotos, carnes suínas.

Viva La Vida é uma marca apaixonada pela arte dos vinhos, dedicada a espalhar a alegria de viver e celebrar cada momento.

Informações pelo telefone (19) 99146-6322 ou @vivalavidavinhos. Aprecie com moderação e até a próxima taça!

momentodivino@atribuna.com.br @claudiaenoamigos