Confira receitas simples e fáceis para preparar um café da manhã caprichado de Dia das Mães

[[legacy_image_265024]] No próximo domingo, que tal caprichar no café da manhã da mamãe para o dia dela já começar bem? Para isso, trazemos quatro receitas minhas, bem fáceis para fazer no desjejum.

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Para começar, uma torta de queijos e tomate, preparada no liquidificador. Bem prática, ela pode ser feita com antecedência e ter o recheio que você preferir – dá para incluir linguiças, atum, presunto e o que mais desejar e gostar.

A gente utilizou uma forma de furo no meio, que quase todo mundo tem em casa. Um item que não pode faltar em um café da manhã caprichado são ovos. Aqui, a sugestão é uma panquequinha feita com omelete.

Prepare também os tradicionais pãezinhos ingleses, chamados scones, imprescindíveis no chá da tarde britânico. Pão rápido que usa fermento em pó – não o biológico –, o scone tem como diferencial a manteiga ser adicionada em pequenos pedaços, dando uma textura toda especial à sua massa.

Confira ainda receita de panquecas ao estilo americano, bem fofinhas. Sirva as duas delícias com geleia, mel ou manteiga. Monte uma bandeja com sucos, frutas, frios e pronto: um presente feito por você!

[[legacy_image_265025]] Panquequinha de omelete

Ingredientes

6 ovos; 150g de catupiri; 1/2 xícara de chá de leite (100 ml); 1 pitada de fermento em pó; 1 pitada de orégano; 200g de peito de peru cortado em cubinhos; 200g de muçarela ralada; 2 tomates sem sementes cortados em cubos; sal a gosto; manteiga ou margarina suficiente para fritar.

Preparo

Numa vasilha, bata bem os ovos com um garfo ou batedor. Acrescente o leite, o fermento, o orégano, o sal e bata até homogenizar. Reserve. Coloque manteiga ou margarina em frigideira antiaderente e espere formar espuma. Acrescente 1/2 concha da mistura de ovos, deixando a massa bem fininha (como panqueca). Frite a parte de baixo e vá soltando as laterais. Vire e frite até dourar. Faça esse procedimento até a massa acabar. Recheie com peito de peru, muçarela, tomate e catupiri. Enrole cada panqueca e leve ao forno médio (180ºC), por 5 minutos. Sirva quente.

Rendimento

Cerca de 6 panquecas

[[legacy_image_265026]] Torta três queijos

Ingredientes

Massa: 1 e 1/2 xícara de chá de leite; 1/2 xícara de chá de óleo de milho, girassol ou canola (120 ml); 3 ovos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/2 colher de chá de sal; 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Recheio: 4 colheres de sopa de azeite; 1 cebola picada; 100g de gorgonzola picado; 150g de muçarela ralada; 3 tomates maduros cortados em cubinhos; 1/3 de xícara de azeitona verde picada; 1 colher de sopa de orégano; salsinha picada a gosto.

Preparo

Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o parmesão, até formaruma massa homogênea. Por último, coloque metade do parmesão na massa e mexa. Recheio: misture todos os ingredientes. Montagem: unte com margarina e farinha uma forma média de furo no meio (22 cm de diâmetro). Despeje 2/3 da massa. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa e polvilhe a outra metade do parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e ficar assada.

Rendimento

10 porções

[[legacy_image_265027]] Panqueca com geleia

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; 2 ovos em temperatura ambiente; 1 e 1/4 de xícara de leite; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal.

Preparo

Misture os ingredientes secos em uma vasilha e os líquidos em outra. Junte os líquidos aos secos e misture. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Frite as panquecas em uma frigideira antiaderente untada com manteiga (virando dos dois lados). Pingue a massa com uma colher grande, para que formem círculos. A panqueca deve ser espessa e ficar dourada. Sirva com geleia, mel, manteiga derretida, caldas e/ou frutas.

Rendimento

10 unidades

[[legacy_image_265028]] Scone

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo; 1/4 de colher de chá de sal; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga gelada; 80 a 120 ml de leite gelado; 1 colher de leite para pincelar (opcional); raspas da casca de 1 laranja ou de 1 limão.

Preparo

Preaqueça o forno a 220°C. Peneire os ingredientes secos. Acrescente a manteiga em cubinhos e vá juntando com as pontas dos dedos, até que tenha um aspecto de farofa grossa, ainda com alguns pedacinhos de manteiga aparentes. Adicione 1/3 de xícara de leite com as raspas de laranja e mexa com uma espátula, sem trabalhar muito a massa. Se necessário, acrescente mais leite até que fique tudo agregado. Não trabalhe demais a massa – ela vai ficar meio grudenta. Passe-a para uma bancada enfarinhada e polvilhe farinha por cima. Abra-a com as mãos, formando um retângulo, e dobre-a em três, como se fosse uma carta – uma espátula ajuda bastante nessa hora. Repita a operação mais três vezes. Você vai notar que a massa estará mais uniforme, porém ainda verá os traços de manteiga. Com um rolo, abra a massa grossa, mais ou menos com 1,5 cm, e corte com cortador de biscoito redondo ou com uma faca afiada em quadrados ou triângulos. Arrume em tabuleiro untado com manteiga. Pincele a superfície com leite (opcional). Leve ao forno a 220°C por 8 a 10 minutos – até que os scones estejam levemente corados.

Dica: se quiser, coloque passas ou gotas de chocolate na massa.