Aprenda a preparar petiscos de famosos restaurantes de Santos para assistir a Copa do Mundo

[[legacy_image_225123]] Se existem duas paixões mundiais, elas são futebol e boa comida. Então, por que não unir ambas? Aqui, algumas receitas fáceis de bares e restaurantes santistas, que são perfeitas para petiscar enquanto se assiste às partidas do torneio mundial. Reúna os amigos, a família e faça a festa!

Vinagrete de Frutos do Mar, Paru Restaurante

Ingredientes

160g de marisco; 80g de lula; 140g de polvo; 100g de pimentão verde; 100g de pimentão amarelo, 100g de pimentão vermelho; 200g de cebola roxa; 500g de tomate; 15g de coentro; 10g de salsinha; 10g de pimenta dedo-de-moça; 15g de suco do limão taiti; 40g de vinagre de vinho branco; 80 ml de azeite; 10 g de mel; 3g de sal.

Preparo

Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubinhos e coloque em um recipiente. Tempere com sal, limão, vinagre, azeite, mel, salsinha, pimenta e coentro picado e reserve a mistura. Cozinhe separadamente o polvo (em uma panela com água quente).

Ele estará no ponto quando você espetar a parte mais gordinha de um dos tentáculos e o garfo entrar fácil. A lula cortada em anéis coloque por 45 segundos em água fervente.

O marisco leve em fogo médio numa panela tampada, para cozinhar no próprio vapor até abrir (só use os abertos). Depois, misture na tigela do vinagrete, os frutos do mar cozidos e picados, com exceção do marisco, que deve ser colocado inteiro. Leve para gelar até a hora de servir.

Parmegiana no palito, Arapuka

[[legacy_image_225124]] 300g de baby beef ; 100 ml de molho de tomate caseiro; 200g de queijo muçarela; 100g de parmesão; sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.

Para o empanamento: 200 ml de leite; 2 ovos; 300g de farinha de trigo; 300g de farinha panko.

Preparo: corte um filé de baby beef com cerca de 300g, bata com o martelo para ficar mais fino, tempere com sal, alho e pimenta ou o tempero de sua preferência.

Em seguida, empane o filé na farinha de trigo e, depois, na mistura de leite e ovos. Para finalizar, passe na farinha panko. Frite com óleo em abundância (ou coloque na air fryer), corte em tiras, disponha o molho de tomate. Em seguida, coloque a muçarela e o parmesão. Leve ao forno alto para gratinar.

Steak Tartare, Terminal BBQ

[[legacy_image_225125]] 300g de filé-mignon; 1 cebola roxa picada; 1 colher de sopa de ceboulete ou salsinha picada; 2 colheres de sopa de alcaparras picadas; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de molho inglês; 1 colher de sopa de azeite extravirgem; 2 pitadas de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 gema de ovo (preferência por pasteurizada, 30g) ou substitua por 1 colher de sopa de maionese.

É importante preparar tudo com os ingredientes gelados e o mais próximo possível do horário de servir. Pique o filé-mignon várias vezes na faca, até ficar em pedaços bem pequenos e similares. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar bem homogêneo. Decore com um pouco de ceboulete ou salsinha extra. Sirva com chips diversos ou torradinhas.