Receita: 'Boa Mesa' ensina a fazer um Musse de manga mais do que perfeito

[[legacy_image_37290]] Saborosa e suculenta, a manga é originária da Ásia, mais especificamente da região que vai do leste da Índia às Filipinas, e foi introduzida no Brasil pelos portugueses. Ela se adaptou tão bem que é como uma rainha das frutas tropicais. Com ela é possível preparar deliciosas sobremesas, sucos e até pratos salgados.

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Ingredientes: 2 mangas palmer ou haden; 400g de iogurte desnatado firme; 1 copo americano de suco concentrado de manga; 10g de gelatina incolor hidratada conforme manda a embalagem do produto; 2 claras batidas em neve; 3 colheres de sopa de açúcar ou 10 gotas de adoçante.

Preparo: bata as claras em neve com 1 colher de açúcar até ficar em picos firmes. Reserve. No liquidificador, bata 1 manga sem casca e sem caroço com meio copo de suco concentrado de manga, o restante do açúcar (ou o adoçante), a gelatina já hidratada e o iogurte. Bata no liquidificador até ficar um creme. Junte às claras em neve, misturando delicadamente.

Para a calda, em uma panela, coloque o restante do suco concentrado (1/2 copo) e 2 copos americanos de água. Deixe apurar em fogo baixo por cerca de 5 minutos e coloque as mangas em cubos. Se quiser a calda mais doce, dilua também na mistura uma colher de sopa de açúcar.