Quibe frito, receita árabe irresistível

[[legacy_image_28252]] Prepare essa receita clássica árabe de quibe frito. Fica uma delícia. A família toda vai gostar. Crocante por fora e bem suculento no recheio.

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QUIBE FRITO

Massa

• 1 kg de trigo para quibe

• 500g de carne moída (patinho bem limpo, sem gordura)

• 1 cebola grande

• 1 col. chá de sal

• ½ col. chá de pimenta síria

• Óleo para fritar

• Água gelada para modelar

Recheio

• 500g de patinho moído bem limpo, sem gordura

• 2 col. sopa manteiga

• 5 cebolas picadas

• ¼ col. chá de sal

• ½ col. chá de pimenta do reino

• ½ col. chá de pimenta síria

• 1 pitada de canela em pó

• hortelã fresca picada a gosto

Modo de Preparo:

Massa

1. Deixe o trigo de molho na água por 15 minutos, escorra a água e esprema com as mãos para tirar todo o excesso.

2. Misture o trigo com os temperos da massa e processe bem no processador, se precisar em várias porções. Reserve.

3. Processe bem a cebola, retire e misture com a carne moída e processe novamente com a carne em pequenas porções.

4. Misture usando as mãos a carne processada ao trigo com o auxilio de um pouco de água gelada se necessário, até obter uma massa homogênea e macia. Cubra com um pano e deixe na geladeira por 30 minutos.

Recheio

1. Doure as cebolas raladas na manteiga com os temperos em fogo alto, acrescente a carne e continue mexendo até cozinhar.

Montagem

1. Molhe as mãos com um pouco de agua gelada forme uma bola de 3cm de diâmetro com um pouco da massa.

2. Com o dedo indicador fure a bola e rode a massa na palma da mão até obter um formato parecido com a casca de um ovo

3. Coloque um pouco do recheio (1 colher de sobremesa) e feche a ponta.

4. Frite no óleo em alta temperatura até fica da cor marrom escuro.