Pavê de mãe: Leite condensado, creme de leite e muito chocolate

[[legacy_image_28678]] Quem resiste à pavê? Ainda mais se tiver leite condensado, chocolate e creme de leite!! E essa receita de pavê clássico, aquele de mãe, é perfeito para o fim de semana e para as festas de fim de ano.

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Pavê Moça

Ingredientes:

Cobertura:

3 claras

meia xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite

Creme:

3 gemas

1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g

1 medida (da lata) de Leite

meia colher (sopa) de amido de milho

Para Embeber os Biscoitos:

4 colheres (sopa) de vermute ou licor de cacau

1 pacote de biscoito tipo champagne

Para decorar:

50 g de Chocolate Meio Amargo em raspas

açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Cobertura:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume.

Acrescente delicadamente o Creme de Leite. Reserve.

Creme:

Em uma panela, leve ao fogo baixo as gemas, o Leite condesando, o leite e o amido de milho, mexendo até engrossar.

Deixe esfriar e reserve.

Para Embeber os Biscoitos:

Em uma panela, misture o vermute com 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo até ferver.

Umedeça metade dos biscoitos nessa mistura e disponha-os em um recipiente redondo ou retangular (30 x 19 cm).

Sobre os biscoitos, espalhe o creme de gemas; outra camada de biscoitos umedecidos e por último a cobertura.

Para decorar:

Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.