Panetone com recheio de salame e provolone

[[legacy_image_28168]] Esse panetone tem uma massa fácil de fazer. Não precisa nem sovar. Fica macio e leve. Use o recheio salgado que quiser. Fica muito gostoso para o lanche.

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Ingredientes massa:

500g de farinha de trigo de boa qualidade;

2 tabletes de fermento biológico fresco (20g) ou 2 envelopes de fermento seco;

500 ml de leite;

200 ml de óleo de milho;

1 colher (chá) de sal;

1 colher (sopa rasa) de açúcar;

2 ovos.

Para o recheio:

250g de provolone sem casca ralado grosso;

100g de parmesão ralado;

200g de salame tipo italiano picado;

1 ramo de alecrim fresco (somente as folhinhas).

Preparo: misture o fermento com o açúcar, o leite e o óleo até dissolvê-lo. Coloque essa mistura numa tigela grande e acrescente os ovos, o sal e a farinha aos poucos. Vá mexendo até que a massa fique homogênea. Ela deve ficar com ponto mole. Reserve, coberta com filme plástico ou um pano seco por cerca de 1 hora. Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio. Depois de a massa ter crescido, em uma superfície limpa, lisa e bem enfarinhada (com farinha de trigo), abra-a com um rolo (também enfarinhado).

Distribua o recheio e enrole a massa. Divida em três partes e coloque-as em formas de papel para panetone de 500g. Arrume essas formas de papel em uma assadeira. Polvilhe parmesão e um pouco de salame picado sobre os panetones e deixe-os crescer cobertos com um pano seco limpo por mais cerca de 40 minutos. Leve-os ao forno preaquecido a 200°C por, aproximadamente, 35 minutos, ou até que esteja dourado.

Rendimento : 3 panetones de 500g