Momento Boa Mesa: Veja como se prepara panquequinhas russas

[[legacy_image_329344]] Ingredientes : 1 abobrinha ralada (sem o miolinho das sementes); 7 a 10 colheres (sopa) de farinha (dependendo da textura desejada); sal a gosto; pimenta moída a gosto; 2 ovos; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de fermento em pó.

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Para fritar: cerca de 1/2 xícara de óleo. Molho: 200 ml de coalhada fresca ou iogurte natural e 1 colher (café) de páprica picante.

Preparo : bata os ovos com sal e pimenta. Misture a abobrinha e a farinha. Ao final, junte o fermento e o bicarbonato. Coloque óleo em uma frigideira e deixe esquentar. Comece a fritar as panquecas em fogo alto e, em seguida, reduza para médio. Quando formar bolhinhas na superfície da panqueca, vire-as e deixe dourar do outro lado. É rápido. Sirva com o iogurte misturado à páprica.