Momento Boa Mesa: veja como preparar uma deliciosa torta de espinafre e ricota

[[legacy_image_338792]] Ingredientes : massa: 600 g de farinha de trigo; 350 ml de água; 15 ml de azeite de oliva extravirgem e pitada de sal. Recheio: azeite o quanto baste; 2 dentes de alho picados; 1 cebola; 1,2 kg de espinafre; 200 g de parmesão ralado; 500g de ricota; 7 ovos; sal; pimenta-do-reino.

Clique aqui para seguir agora o novo canal de A Tribuna no WhatsApp!

Preparo massa: em uma superfície lisa, disponha a farinha criando um buraco no centro. Acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extravirgem. Misture a farinha adicionando gradualmente a água até obter uma massa homogênea e elástica. Armazene a massa em um recipiente e cubra com um pano ou envolva em filme de PVC. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio : pique finamente o espinafre, o alho e a cebola. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, o alho e a cebola. Quando começar a dourar, junte o espinafre e deixe que refogue por alguns minutos. Coloque a ricota em uma tigela e amasse-a com um garfo. Junte o espinafre, dois ovos crus e uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture tudo até obter um recheio homogêneo, com os componentes bem distribuídos. Montagem: separe a massa em duas partes iguais. Abra a primeira parte e coloque-a em uma forma previamente untada ajeitando as laterais. Deixe sobrar um pouco de massa nas bordas. Coloque a mistura de ricota e espinafre formando uma camada uniforme. Com o auxílio de uma colher, crie quatro concavidades na massa. Quebre os ovos e coloque-os (clara e gema) dentro delas.

Cubra com a segunda parte da massa já esticada. Pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Sirva quente.