Momento Boa Mesa: veja como preparar um lombo de porco ao molho de damasco

[[legacy_image_251955]] Ingredientes: 1kg de lombo de porco descongelado; sal a gosto; suco de 1 limão tahiti; 400ml de suco de laranja; 2 dentes de alho espremidos; 200ml de vinho branco seco; pimenta moída a gosto; 300g de damasco seco; 2 colheres de sopa de mel; ameixas somente para enfeitar.

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Preparo: tire o excesso de gordura do lombo e tempere com o sal, suco de limão, metade do suco de laranja, o vinho, o alho e a pimenta moída. Deixe marinar por 24 horas. Leve ao forno preaquecido a 200°C, coberto com papel alumínio por cerca de 1 hora. Depois tire o papel alumínio, cheque se está cozido e deixe dourar um pouco sem o papel.

Coe o molho que sobrou na assadeira e leve ao fogo baixo em uma panela. Acrescente a este líquido a outra metade do suco de laranja, o mel e metade dos damascos cortados em tirinhas. Deixe ferver em fogo baixo para incorporar. Depois de cerca de 10 minutos, acrescente os damascos inteiros e deixe mais alguns minutos so para esquentar.

Montagem: corte o lombo em fatias finas, coloque em uma travessa e regue com o molho. Decore com frutas e sirva. É um prato ótimo para um domingo em família e para a Páscoa.