Momento Boa Mesa: Veja como preparar rabanadas à Moda da Madeira

(Alexsander Ferraz/AT)

Ingredientes: 2 copos americanos de vinho; 150g de açúcar; 1 pau de canela; 200g de pão amanhecido cortado em fatias de 2 dedos de espessura; casca de limão (cortada fina); açúcar e canela em pó para polvilhar; óleo para fritar.

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Preparo: em uma panela coloque o vinho, 100g de açúcar, uma canela em pau e uma casca de limão. Leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar. Molhe as rodelas de pão na calda, sem deixá-las desmanchar, e depois deixe-as escorrer. Em outra panela, aqueça bem o óleo e frite as rabanadas até que fiquem douradas, mas cuidado para não queimar. Após fritar, polvilhe as rabanadas com açúcar e canela em pó e coloque-as em uma travessa. Volte a calda ao fogo, adicione mais 50g de açúcar e deixe ferver um pouco. Deixe esfriar e sirva a calda sobre as rabanadas.