Momento Boa Mesa: Veja como preparar coxinha da cafeteria Dona Flor

[[legacy_image_327230]] Ingredientes massa: 1kg de farinha de trigo; 4 batatas médias cozidas e espremidas; 1 tablete de caldo de galinha; 1 litro de água; 150g de margarina; sal a gosto. Recheio: 1 peito de frango cozido e desfiado; 1 cebola picada; azeite; 1 tomate sem sementes picado; sal e salsinha a gosto. Para empanar: 5 claras de ovos e farinha de rosca.

Clique aqui para seguir agora o novo canal de A Tribuna no WhatsApp!

Preparo massa: em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, a margarina e o sal a gosto, deixe ferver, acrescente as batatas cozidas e espremidas e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexa até desgrudar do fundo da panela. Depois, coloque a massa em uma superfície lisa e seca.

Cubra com filme plástico para não ressecar. Deixe amornar e sove um pouco até ficar bem macia. Depois, pegue porções da massa, coloque o recheio, modele as coxinhas, passe na clara de ovo e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente e abundante até dourar.

Recheio : cozinhe o peito de frango, desfie e reserve. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, a cebola picada e deixe dourar um pouco, em seguida coloque o tomate e refogue. Coloque o peito de frango e refogue mais um pouco, por ultimo coloque a salsinha e o sal.