Momento Boa Mesa: veja como preparar Bacalhau à Zé do Pipo

(Davi Ribeiro/ Arquivo/ AT)

Ingredientes: 500g de bacalhau alto; 180ml de azeite; 180ml de leite; 2 dentes de alho; 1 cebola grande; 180ml de maionese; sal; pimenta moída a gosto; mostarda; vinagre a gosto e azeitonas a gosto para enfeitar. Guarnição: purê de batatas.

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Preparo: dessalgue o bacalhau durante dois dias. Numa tigela, coloque o bacalhau dessalgado com o azeite, o leite e os dentes de alho picados, deixando repousar por quatro horas. Retire e leve ao forno em uma forma ou refratário, com duas colheradas do molho.

Unte uma assadeira com azeite, coloque o bacalhau assado e, por cima, a cebola já dourada em azeite. Cubra com a maionese em camada espessa, temperada com sal, pimenta, vinagre e mostarda. Ao redor, coloque purê de batatas e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Sirva enfeitado com as azeitonas.