Momento Boa Mesa: saiba como preparar uma deliciosa quiche de pera com nozes

[[legacy_image_238012]] Ingredientes massa: 200g de farinha de trigo; 1 ovo; 1/2 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de água; 150g de manteiga; manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar. Recheio: 180g de queijo roquefort ou gorgonzola; 75ml de leite; 250ml de creme de leite fresco; 2 ovos; 2 gemas; 30g de nozes; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pera fatiada fina.

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Preparo massa: preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, de preferência própria para quiche, com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve. Corte a manteiga em cubinhos. Numa tigela, misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe com filme. Leve à geladeira por 10 minutos. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.

Transfira para a forma preparada. Com as mãos, pressione contra o fundo e as laterais, retirando o excesso. Com a ajuda de um garfo, faça alguns furinhos na superfície da massa. Reserve. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 10 minutos. Em seguida, retire e reserve.

Preparo recheio: numa tigela, coloque o queijo roquefort e amasse comum garfo. Junte o creme de leite fresco, o sal e a pimenta-do-reino moída e misture muito bem. Reserve. Na batedeira, junte os ovos, as gemas e o leite e bata até obter uma mistura bem cremosa. Acrescente a mistura de ovos e leite na tigela com o queijo e misture bem.

Com a ajuda de uma colher, distribua o creme sobre amassa e enfeite com as nozes e as peras fatiadas. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por 40 minutos ou até que a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva. Rendimento: 8 porções.