Momento Boa Mesa: saiba como fazer um frango desfiado com batata doce cozida para o almoço

[[legacy_image_277464]] Ingredientes frango: 1 peito de frango sem pele; 1 colher (chá) de sal; 1 folha de louro; 1 cebola pequena picadinha; 2 dentes de alho; 1 xícara de molho de tomate; pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto; salsinha picada a gosto e azeite o quanto baste.

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Batata-doce: 400g de batata-doce; 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite; sal a gosto; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light.

Preparo: ferva 1 litro de água com sal e a folha de louro. Coloque o frango após a água ferver (isso evita que ele fique seco). Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo alto. Tire o peito e desfie. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Acrescente o frango e o molho de tomate. Tempere com pimenta e sal, se necessário. Ponha a salsinha picadinha. Reserve. Descasque as batatas e corte-as em cubinhos pequenos. Cozinhe até ficar em macias. Escorra a água. Derreta manteiga e salteie as batatas rapidamente. Tempere com sal. Montagem: em um refratário, coloque o frango. Cubra com a batata-doce e, na sequência, salpique parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 10 minutos. Sirva logo depois.

Rendimento: 2 porções grandes.