Momento Boa Mesa: Receita de hoje é gnocchi ao sugo; aprenda como fazer

[[legacy_image_332360]] Ingredientes: 830g de batata; 130g de farinha de trigo; 10g de açúcar; 10g de sal; 80g de parmesão; 1 pitada de noz-moscada. Molho de tomate: 2kg de tomates italianos maduros; 1 cenoura; 1 cebola, 2 talos de salsão e manjericão a gosto.

Preparo: lave bem as batatas e em seguida cozinhe-as com casca. Deixe esfriar, descasque e em seguida amasse até virar um purê liso. Misture os outros ingredientes até ficar homogêneo. Divida em pedaços e enrole em várias cobrinhas, com uma espátula cortar em pedaços de aproximadamente 2cm. Em água fervendo, cozinhe os gnocchis até começarem a boiar. Retire com uma escumadeira.

Molho: higienize tudo antes do preparo. Corte em pedaços os tomates, cenoura, cebola e salsão. Cozinhe tudo em fogo baixo por volta de 2 horas (sem água, porque o tomate solta líquido). Desligue, deixe esfriar, acrescente o manjericão, bata no liquidificador e peneire. O molho já peneirado, volta ao fogo para apurar um pouco. Tempere com 1 colher (sobremesa) de manteiga e sal.