Momento Boa mesa: Que tal preparar um delicioso bolo de canela?

[[legacy_image_269717]] Ingredientes massa: 6 ovos (claras e gemas separadas); 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar refinado; 1 xícara de farinha de trigo peneirada; 1/2 xícara de farinha de rosca; 1/2 xícara de leite; 1 colher (sobremesa) de canela em pó; pitada de noz-moscada ralada na hora; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico. Cobertura: 1 lata de leite condensado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 pitada de canela em pó.

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Preparo: preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe farinha de trigo em uma forma de furo no meio com cerca de 20 cm de diâmetro. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até virar um creme claro e fofo. Junte os secos (farinha de trigo peneirada, farinha de rosca, canela em pó e fermento) alternando com o leite, em velocidade baixa da batedeira.

Misture tudo e, por último, incorpore as claras em neve – primeiro ponha uma colher bem generosa de claras à mistura e mexa vigorosamente. Junte o restante das claras e faça movimentos de fora para dentro delicadamente. Misture somente até as claras sumirem e transfira para a forma preparada. Asse até dourar por aproximadamente 35 a 40 minutos – não abra o forno antes de 25 minutos para não solar o bolo. Desenforme morno.

Enquanto isso, faça a cobertura: misture os ingredientes (menos a canela) numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até virar um creme grosso, parecido com brigadeiro mole ou creme de confeiteiro. Por último, misture a pitada de canela. Passe para uma vasilha e cubra com plástico filme aderido à superfície do creme. Utilize frio. Depois do bolo assado, desenforme em um prato grande e coloque o creme por cima.