Momento Boa mesa: Que tal aprender a fazer cuscuz de carne-seca?

[[legacy_image_258614]] Ingredientes: 3 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho amassado; 200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 1 tomate sem sementes e picado; 1 xícara de ervilha; 1 vidro pequeno de palmito (200 g); 2 ovos cozidos picados; 4 colheres (sopa) de salsa picada; 3 colheres (sopa) de molho de tomate; 2 xícaras de caldo de legumes; 2 xícaras de farinha de milho. Montagem: 1 tomate em rodelas; 1 ovo cozido em rodelas; 1 xícara de ervilhas.

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Preparo: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne seca, o tomate, a ervilha e refogue. Pique os palmitos, reservando 1 unidade para a decoração, e acrescente ao refogado. Junte o ovo, a salsa, o molho de tomate e o caldo de legumes, mexa bem e deixe ferver. Polvilhe a farinha de milho sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente. Reserve. Decoração: forre o fundo e as laterais de uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) com o palmito reservado, as ervilhas, o tomate e o ovo e distribua o cuscuz, apertando ligeiramente. Leve à geladeira por duas horas. Vire-os sobre um prato e sirva.

Dica: se gostar de pimenta, acrescente no momento que juntar o caldo de legumes.